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立法保障處所特色小吃，首要正在于規範處所特色小吃的制做尺度，讓保守的處所特色小吃工藝可以大概成功傳承。取一般的餐飲比擬，處所特色小吃有本身奇特的制做工藝。恰好是這種工藝，才使其稱得上處所特色，進而成爲金字招牌。不然，特色小吃就會陷入“泯然矣”的尴尬。客歲，立法特色小吃不陝西省質監局就發布了肉夾馍、牛羊肉泡馍、葫蘆頭泡馍、藍田荞面饸饹等特色小吃制做尺度。從相關實踐來看，立法對規範處所特色小吃制做標精確實具有積極的推進，絕非畫蛇添足。

爲包管處所特色小吃實正有特色、有質量、無平安問題，前不久，宜蘭民宿包棟貴州省發布了兩項處所特色小吃尺度收羅看法稿，期望通過立法的形式保障處所特色小吃健康成長。

近年來，跟著處所特色小吃貿易價值被充實挖掘，運營特色小吃的商家越來越多，由此激發了處所特色小吃的發展，以至不少小吃得到了本身特色而徒有虛名，不只了市場次序，還給處所特色小吃的健康成長埋下了現患。因而，通過處所特色小吃，是一個無效方式。

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當然，立法保障處所特色小吃，“多余？小吃網需要對峙科學合理的立法導向，讓處所特色小吃的尺度具有可操做性，而不克不及不接地氣，這是近年來一些處所發布的特色小吃尺度诟病的次要症結所正在。因而，各地正在立法制定處所特色小吃的尺度時，必需秉承“接地氣”的立法，切實提拔處所特色小吃尺度的可操做性和品牌的含金量。（原文來曆：經濟日報 做者：張智全）！

立法保障處所特色小吃，也是規範市場次序的需要。目前，不少處所特色小吃起頭走出原産地“轉和四方”，特色小吃的經銷加盟店越來越多，若何包管處所特色小吃正在逐利的市場營銷中保留原汁原味的本來特色，並且不因過度的貿易化導致其名存實亡，就需要規範來兜底。

立法保障處所特色小吃，不只是爲了留住已經“舌尖上的味道”，更是處所特色小吃境外的現實需要。近年來，我國處所特色小吃日益遭到境外消費者的青睐，因中外飲食習俗的差別，不少境外消費者關心我國處所特色小吃的尺度能否科學健康平安，這就需要以的形式規範我國處所特色小吃尺度。不然，境外消費者可能就會對我國處所特色小吃不承認，晦氣于小吃正在境外成長。