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調醬汁~2大勺(喝湯的湯勺即可)料酒、2大勺生抽、半大勺老抽、半大勺耗油、一大勺白糖(不消放鹽了)，兌入兩大勺清水，調勻。

將豆泡用清水洗一下，悄悄抓幹--用力就破了，然後用剪子將豆泡都剪開一個口，頭一次吃這麽做的砂鍋釀豆泡做法不但別剪斷了！把裏面的豆腐渣都掏空。

上砂鍋！(其實若是沒有砂鍋，通俗的鍋也是能夠滴，只是正在湯汁較少的下，學不曉得不傷胃豆泡的做法大全家常砂鍋更適合小火慢煮，不容易煮幹或者粘鍋。)先淋上一層薄油，鋪上一半的蔥蒜。

把醬汁淋入砂鍋裏。(若是是用通俗的炒菜鍋，能夠多放一些清水，台灣民宿不然容易幹鍋。)蓋上鍋蓋，中火煮開。

插手料酒、生抽、澱粉、鹽、胡椒粉、五噴鼻粉，拌上勁兒。其實若是能插手一些切碎的馬蹄(也就是北方的荸荠)，口感會更好？