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這項炒飯大賽歡送全台各廚藝好手加入報名，角逐步隊分爲社會組取校園組，預賽時間爲6月7日，複賽時間爲6月8日，更歡送有樂趣的前去參不雅及試吃。

參不雅學院指出，這一系列辦桌但願藉由地利便利取東部特有餐飲文化，我的守護神連系花東豐碩多元的休旅景點、處所美食文化、取農漁特産、無機飲食、攝生朝氣食材，構成一股新的參不雅飲食文化，讓島的消費者，縱谷美食文化2021年7月27日不只能徘徊正在縱谷秀麗的山川風光中，更能享受豐厚的健康無機的美食新從意。

據《中華日報》報道，參不雅學院暗示，這一系列的花蓮美食由第一味炒飯達人角逐正在6月7日揭開序幕，接下來正在6月22舉行“辦桌王食神群英會”，隨後于7月14日正在星光大道舉辦“千人宴”。

參不雅學院校長李銘輝暗示，只需一提到中漢文化，大師第一個想到的必然是美食，而提到中華美食，第一個想到的則是炒飯，炒飯最次要的材料是米，因而本次序遞次一屆炒飯王則以花東地域最出名的特色農産物：縱谷“米”食爲從題，邀請各地域出名飯館、餐廳、旅店、花蓮炒飯角逐廣發豪傑榜推廣花東特色小吃、名産取參不雅餐飲學校，進行處所特色小吃、美食交換，配合推廣及營銷花東縱谷美食文化，也但願以來歲能打點世界炒飯王大賽爲方針。