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氣候俄然冷了，主外面回來，會帶著冷飕飕的滋味。這個季候，窩正在家裏最恬逸了，要吃有吃要喝有喝，再來上一碗鹵肉飯，養成小肥婆，漸漸進入蟄伏，呵呵。

豬油的作法：豬板油洗髒切小塊，放入炒鍋中，加一小碗水肉飯】正鹵肉飯，中火，水份蒸發後，油也漸漸的熬出來了。撈出油渣，殘剩的便是豬油，冷卻後變白。

若是用的是愛多邦免火再煮鍋可離火後，台東民宿包棟繼續焖1小時即成正宗台灣鹵肉飯。（若是是通俗湯鍋或砂鍋可漸漸熬2小時即可）

客歲，仍是去看孟庭葦演唱會那會兒，俺作過一道鹵肉飯台灣十大傳統小吃地道的美食【鹵，頗受大師接待。近來，俺又找到一版更爲隧道的鹵肉飯，作給大師吃。這回俺注釋的老細致了，愛吃的伴侶們，看過來。