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持久吃油炸食品可刺激膽汁排泄，添加大腸中膽汁酸的濃度，使腸中厭氧菌數量添加。花蓮民宿而厭氧菌中含有一種能促使致癌物質激活的酶，易導致癌症的産生。

再加上，這類食品的熱量爆棚、脂肪含量也高，經常吃不只容易發胖，還會傷膽囊、添加肝腎代謝承擔、添加心血管疾病産生危害。

國人常用的油炸、爆炒等烹調體例，不單用油量龐大，並且烹饪溫度都很高。盡管高溫能夠促成食品特殊的風韻，但同時也催生了大量的致畸、致突變物質。

這類食品正在加工曆程中，往往會大量養分，特別是炊事纖維、B族維生素戰礦物質，含糖量也相對較高，持久大量食用可影響血糖戰甘油三酯的程度。

再者，正在食物腌造曆程中，往往會插手大量的鹽，會呈隱維生素B2、維生素C、維生素E、礦物質等養分物質的流失腸癌大戶竟是它們這幾種美食再好吃也，亞硝酸鹽、胺類物質等致癌物質堆積添加的征象。

腌造食物大多含有亞硝酸鹽，幼時間攝入別吃太多小心腸子爛得越快好吃的美食，正在胃酸的下，它會戰體內的胺類物質産生反映，構成一類致癌物亞硝胺，主而添加食管癌、腸癌的發病危害。

美食英文良多人無肉不歡， 一頓沒肉吃就饞得慌，特別是愛紅肉（指豬、牛、羊等肉色紅的哺乳植物的肉）。鑽研發覺，攝入過多紅肉，會添加結直腸癌、胃癌、胰腺癌等癌症的發病危害。