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造作豆腐離不開好水，西壩本是樂山附江岷江邊的一個小鎮，因本地水質清洌，出格適宜于磨豆腐，西壩豆腐也因而成爲川內名食之一。旅客正在樂山市內各飯店都可品味到細嫩鮮美的西壩豆腐，正在三江合流處的汽船船埠一帶，以西壩豆腐作招牌菜的飯店尤多。山大佛特色美食引見這些飯店可用豆腐作出上百種分歧菜品，菜單上各色各樣，令人應接不暇，可謂國內美食一大景不雅。

樂山城外的岷江、美食介紹200字青衣江、大渡河清沙細、汙染小，自古就以盛産鮮魚聞名。此中的江團(學名幼吻鮑)可謂淡水河魚之極品。江團無鱗甲，美食介紹200字樂墾丁水陸活動少細刺，體渾圓，肉嫩肥美，最宜清蒸。江團常當選爲國宴用菜，正常旅客要品味此魚中極品，既需有錢(每斤售價上百元)，還需有緣(漁平易近並不是經常能夠捕到)。