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資料：魚腩150克，茄瓜200克，五花腩80克，拍姜15克，拍蒜20克，鹽、糖、生抽、胡椒粉、花生油、生粉各適量。

廣東人會感覺茄瓜性子濕寒，特別是立秋後的茄瓜性子更寒且帶有苦味，所以不宜多吃，而炎天吃茄瓜則能祛暑，但食用時會下蒜頭、姜等佐料去中戰。有這麽多人喜好吃茄瓜，次如果由于它有軟糯的奇特口感，也能夠接收良多醬汁戰脂肪的噴鼻味，令食味愈加豐碩。

作法：魚腩刮清潔玄色腹膜，沖刷頃刻後吸幹概況水分，斬2厘米寬件狀，下少許鹽戰花生油拌勻備用；五花腩剁碎以鹽、台東包車糖、胡椒粉戰花生油拌勻備用；茄瓜切條備用。平底鍋開鍋下油，爆噴鼻拍姜，放入魚腩煎噴鼻後與出；鍋中放入蒜頭爆噴鼻後與出（以防煎焦），下肉碎煎至豬油溢出，：肉碎茄瓜焖魚腩美食菜普美食菜譜美食菜普放入茄瓜條以中火煎頃刻後倒回蒜頭戰魚腩翻炒頃刻，以少許鹽、糖、生抽調味，待資料熟透後勾薄芡即成。