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僅憑“生炒花枝”這個隽譽，就當先品爲快。“花枝”是由主料鱿魚，配以各種竹筍、胡蘿蔔熬造而成的。
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之所以叫“花枝”，是由于鱿魚上部有十個肉腕，形如花枝，于是抽象地與名。一口咬下去，會感受到鮮美湯汁溢出，而滑韌的花枝口感更是一絕。
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