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懷遠河溜小豆餅，是篩選顆粒豐滿、粒真平均、亮光的優良綠豆爲原料，先用石磨將精選的綠豆破裂爲豆瓣，用篩子除去粉狀物，以淨水浸泡豆瓣數小時，漂去綠豆殼，

再用小石磨將豆瓣磨成糊狀，小豆餅的特色美食以特造的東西將綠豆糊滴正在溫度適宜的平鍋上，再經加熱後，直徑不外1．5cm，厚薄平均，色澤淡黃，味美清噴鼻。

因爲綠豆味甘、性平，可清熱解毒，消痞通氣，常食能補元氣、戰髒腑、通經脈、台東熱氣球健脾胃，特別解暑解酒，其效更佳。

因而，是一種保守的保健食物，特色美食之河溜深受人們接待，安徽的特色美食既是莊家家常小菜，也是旅店待客好菜。作爲皖北保守處所名菜，河溜小豆餅隱已成爲大、中都會高等飯館的特色爲菜。