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台灣特色食品台中逢甲夜市的“鎷啦蝦”免剝殼蝦，老板將保守烤蝦烤爐，設想成省時不易烤焦的扭轉烤蝦機，讓烤蝦愈加平均、熟度也恰如其分。只需將小只新穎白蝦，插上扭轉烤架上圓形架的插槽，蝦子就會主動扭轉一圈，主白蝦釀成粉嫩紅蝦，外殼脆帶有焦噴鼻，噴上一點檸檬水後，沾上沙西米、胡椒等，就很甘旨。

鎷啦蝦免剝殼蝦利用新穎活沙蝦，也就是比力小SIZE的軟殼蝦，這種蝦脫殼期比力幼，能夠間接用爐火烤到整只噴鼻酥，間接入口。

盡管是夜市小吃，台中夜市攻略鎷啦蝦也作到企業抽象、衛生、優良辦事，連裝蝦紙袋也有鎷啦蝦的標記，吸惹人氣，來到逢甲別健忘吃看看。

紅外線隱烤，台中夜市攻略台中逢甲夜台東包車將本來活沙蝦倏地烤熟，市小吃“鎷啦蝦”免剝殼蝦由于蝦子烤時會有滴油脂、水份出來，所以爐火上放有一片玻璃離隔，連結爐子溫度，讓蝦子烤不焦。

吃過章魚小丸子的芥末口胃嗎？有點刺激又辣辣的滋味，配上美味十足的蝦子，相當過瘾，這也是“鎷啦蝦”的招牌蝦。

高溫二百度的爐子，爲了讓客人不必期待太久，烤蝦師傅也不會燙到，烤爐旁也設想鐵板離隔，客人能夠正在旁賞識一場出格的烤蝦秀後再吃到新穎的烤蝦。