高雄插手米其林指南第二年，Libert晉升二星，以日式與風格呈現的「Haili」新獲得1星必定；「承」則同樣維持1星殊榮。
除了JL Studio晉升3星，台中的鹽之華2023米其林完整名單台北台中台南高雄等、Forchetta、俺達的肉屋、澀都維持1星殊榮，別的還有文公館新進榜1星餐廳。
若從台北、台中、台南、高雄平分歧地區來看，台北、台中兩家餐廳晉升3星，使全台灣現正在擁有三間3星餐廳！台北的渥達尼斯磨坊50間摘星餐廳一次看2024/4/1台北、牡丹則晉升2星台北台中台南哪個好，獲得2星必定的餐廳總數達到6家。別的還有5家餐廳：A Cut、Ad Astra、斑泊、INITA、ZEA獲得一星必定，獲得1星餐廳總數達到28 家。
深受饕客們等候的「臺灣米其林指南2023」（Michelin Guide Taiwan 2023）於8/31公佈摘星餐廳名單，最遭到矚目標「頤宮西餐廳」不負眾望六度奪下3星殊榮，位於台中的新加坡摒擋「JL Studio」則是晉升3星，能夠大聲地說：環球最好吃的新加坡餐廳正在台灣！快來看看完備名單。
必比登推介以及星級餐廳的評選標準環球分歧，米其林評審員會針對所有的摒擋種類評選，並只關注盤中食品的品質。評審員依據五項環球分歧的評估標準評價用餐體驗：食材品質、對滋味與烹調技巧的駕馭威力、滋味的融合、摒擋中展現的個性，以及餐飲水準的分歧性（包羅整套菜單以及持續的穩定分歧）。地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括正在評選標準之中。
《米其林指南》一貫只用簡短的兩三行文字發表對餐廳的評價。除此之外，《米其林指南》採用一系列符號作額外補充，台東潘朵拉電梯民宿當中最耀眼的符號，就是享譽環球的米其林星，而一星至三星分別代表的意義至公開。
《臺灣米其林指南2023》競爭激烈，總共有321家餐廳入圍，最終由44間星級餐廳脫穎而出，1星餐廳共有35間，此中7間為新進榜；2星餐廳有6間，此中3間為晉升！而最遭到關注的3星餐廳，本年有3間風光上榜，此中2間更是晉升，寫下歷史性一刻！別的本年有6間米其林綠星餐廳推薦，此中2間為新進榜。你最愛的餐廳有正在這裡面嗎？
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