鳝魚意面是台南招牌小吃。作法是將新穎的鳝魚大火快炒賈登峪住宿攻略，撈起備用；將台南的特産——意面（以出格造作的精中寬面條），與特造調料一放入水中熬煮青島最便宜的住宿面台南，至湯汁將近收幹，再插手鳝魚及韭黃、花蓮包車噴鼻油等，倏地拌炒平均即可。台南的鳝魚意面，特點是鳝魚噴鼻脆，燴面湯汁濃重酸甜，是讓人騎虎難下的超甘旨小吃。
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