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據桂發祥引見，企業具有現代化的出産和食物手藝開辟核心，采用電腦程控麻花機械出産線及動物油從動過濾淨化系統，整個出産工藝流程除保留難認爲現代化手藝所替代的手工搓制成型工藝外，從原材料預處置到最終的包拆環節等幾十道工序均實現機械化，讓保守麻花制做身手發生了質的飛躍。

對于將來成長，桂發祥稱，公司將自有品牌産物按照“麻花”“糕點”“便利食物”“OEM産物”四大品類構成四大支柱，聚焦“禮物”“休閑”“民生”三個條理的市場定位，構成豐碩的産物系統。休閑産物斥地全國市場，建立業績增加新引擎。同時，按照市場區域特點成立發賣渠道系統，婚配適宜的宣傳營銷，線上渠道發賣規模逐年提拔，市場結構按區域逐年拓展。

公司自成立以來很是注沈新産物、新手藝、新工藝的開辟，具有高程度的研發團隊，可以大概將研發的新産物較好地財産化，將研發劣勢爲合作劣勢。通過配方和工藝的改良，將炊事纖維、調理糖代謝、殼聚糖、高優良卵白等新食物元素引入保守産物中非遺：桂發祥十八街麻花，並不竭優化出産手藝，滿腳現代消費者的新需求，加強了産物的養分健康屬性，爲麻花細分行業的初創和前驅。

“桂發祥十八街麻花秉承保守工藝，保留手工搓制環節，所以我們的麻花一直連結酥脆苦澀，久放不綿。”桂發祥面點師告訴記者。

同時，打算投入扶植速凍糕點出産線以及配套冷凍庫，實現“特色風味米制點心”的規模化出産，提拔元宵産物産能，爲將來進一步豐碩糕點類別、成長糕點營業做好産能和手藝儲蓄。

桂發祥官網有如許一段引見，桂發祥十八街麻花降生于1927年，昔時正在海河西側的東樓村十八街處，有個精明利落的生意人劉老八，身世面點世家，深得祖上實傳，身懷面點絕技，他炸的麻花特別受歡送。初被人知便已漸露鋒芒，津城對其幾次幫襯，喜愛有加，小鋪字號被喚做“桂發祥”，因地處“十八街”，故而得名“十八街麻花”。自此“桂發祥十八街麻花”年複一年愈加深切民氣，小鋪生意江河日下，“十八街麻花”更正在市場上悄悄興起，保健品漸成大氣。

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本年4月正在新貿易分析體泰達荟開設“桂噴鼻蝶語”烘焙體驗店，以木樨爲從題，正在産物拔取、包拆設想、店肆抽象上別出機杼；店肆全體爲古樸而高雅的新中式氣概，推出以“木樨”爲次要配料等多種式烘焙糕點地方風味小吃、木樨特調咖啡、奶噴鼻冰激淩等産物，遭到泛博消費者特別是年輕消費者喜愛。

“近年來，正在市場情況、消費者需求變化的影響下，休閑食物行業趨向特點也正在不竭變化：消費者愈加，逃求高性價比、好吃不貴，取健康、功能化需求的提高，對食物企業研發立異和成本提出更高要求。”桂發祥相關擔任人暗示。

發源于的桂發祥，近年來，環繞特色對門店及産物進行升級改制，讓“老字號”抽象深切。據桂發祥引見，2023年，公司對准旅逛市場，升級渠道、拓展發賣。針對生齒流動恢複、旅逛市場蘇醒，公司加大對當地旅逛商圈經銷網點的攙扶和開辟布點，並取多家出名酒店合做、開辟酒店渠道，稠密籠蓋旅逛熱點區域，充實旅逛市場；完成古文化街門店、意風街門店的改制提拔，外不雅面孔面目一新。同時，公司産物按照“禮物”“休閑”雙向成長的思緒進行布局調整。

近年來，公司充實旅逛市場，改制提拔線下門店，外不雅面孔面目一新。典範保守食物融入現代糊口，老字號煥發出新的活力。

此外，公司以南樓食物廣場爲載體扶植成爲文化特色場景沈浸式消費體驗核心。桂發祥十八街麻花文化館被評爲國度工業旅逛示範、國度級非物質文化遺産出産性示範，以此爲陣地奉行研學體驗，充實展現品牌文化。

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桂發祥正在2023年年報中提到，公司次要的研發投入標的目的是，便利嘎巴菜産物及設備提拔項目以及養分健康新口胃麻花開辟項目。2024年力爭實現便利嘎巴菜系列産能配方工藝全面升級以及重出産線全面投産。對于養分健康新口胃麻花開辟項目，桂發祥估計2024年推進上市多個新口胃禮盒産物，完成其他新口胃研制，同時摸索正在休閑品類中的使用。

記者領會到，桂發祥的麻花制做工藝分爲選料、備料、和面、和餡、搓白條、壓麻條、合條、撂麻花、炸制、成品等多個環節。

桂發祥還接踵研制開辟了多個系列分歧規格的麻花品種，以及糕點、休閑食物、應季候令食物上百個品種，逐漸構成“運營一代、儲存一代、開辟一代”財産化的運營款式。同時，企業積極拓展國內新興渠道，取航空公司、鐵等單元全面合做，逐漸開創出“國內有市場，國外有影響”的發賣場合排場。

截至2023歲尾，公司正在設有59家曲營店，其停業收入占比約73%。2023年度，公司沈點消費蘇醒、旅逛蘇醒，鼎力恢複保守營業，快速拉動業績回升，實現了業績扭虧爲盈；放寬思緒調整産物布局、積極投入品牌營銷，品牌影響力顯著提拔，發賣籠蓋面逐漸擴大，爲下一步規模提拔、結構全國市場做好鋪墊。

據桂發祥引見，正在公司不竭成長強大的過程中，一曲未遏制過對産物求新求變的腳步，“究工藝”“掘配料”“研口感”“思外形”，反頻頻複推敲論證、細心研究使之廣受喜愛。

2023年，桂發祥共實現停業收入約5。04億元，同比增加113。2%；實現歸屬于上市公司股東的淨利潤約6103。5萬元，同比增加187。54%。

“十八街麻花有看天和面一說，是按照節氣、溫度、濕度的分歧，對水、面、面肥的用量，甚至和面的手道等細節都有分歧的要求。”桂發祥面點師說。

公司稱，便利嘎巴菜系列産物做爲桂發祥正在“風味特色小食”範疇的沈點産物，不只是將保守特色處所小吃推向全國甚至海外的主要測驗考試，更是開辟適合桂發祥品牌特征的民生食物市場的主要摸索。而結構養分健康新口胃麻花開辟項目，有益于十八街麻花更好實現保守取時髦的連系，正在新興消費群體和新的消費需求中開辟出獨有的市場空間，不只可以大概更好鞏固特産禮物麻花市場，同時也更有益于開辟更廣漠的休閑食物市場。

桂發祥十八街麻花以酥脆苦澀、久放不綿等特點著稱。其精深的工藝、精巧的制做、酥脆的口感、精彩的包拆，實現了從手藝到手藝再到藝術的富麗回身，保留了保守特質取民族文化特色，成爲的代表性美食。2014年，桂發祥十八街麻花制做身手入選國度級非物質文化遺産代表性項目名錄。

桂發祥稱，做爲中華老字號企業，公司品牌具有近百年汗青，具有較高的出名度和佳譽度；從打産物十八街麻花采用保守制做工藝，是一種具有濃重處所特色的保守休閑食物，廣受消費者喜愛；正在麻花細分市場，公司無論正在出産手藝、出産規模和品牌影響力上都位于行業前列。