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正在廣袤的地盤上，分歧的天然情況、人文風尚培養了氣概懸殊的菜系門戶、美食文化，而徽菜恰是美食文化中的一顆璀璨明珠。明麗秀美的徽州山川、粉牆黛瓦的徽派建建、崇儒沈義的徽商傳奇，古徽州地域豐饒富集的物産資本、精湛的文化積澱，爲徽菜的孕育和構成供給了素材取靈感。正在漫長的歲月裏，徽菜顛末曆代良庖的辛勤創制、兼收並蓄，構成以鹹鮮爲從、凸起本味、講究火功、沈視食補的氣概特色。徽菜做爲八大菜系之一，距今已有跨越千年的汗青，顛末多年傳承取立異，目前已成長出3000多個新老品種。

此次由省文化和旅逛廳指點，廣電公司立項籌資拍攝的《全國徽菜》系列短，第一季打算拍攝制做160期化全國徽菜系列短即將，將涵蓋全省各市、縣的處所特色美食。節目錄要以短形式呈現，每期節目用3-5分鍾時長展現一道處所特色菜肴。節目組深切各地名店，邀請徽菜良庖，正在各市、縣文旅局的協幫下選出本地代表性菜品，進行實人實景拍攝，講述徽菜成長過程，展示徽菜“酥、嫩、噴鼻、鮮”之風味，傳送徽菜長久深摯的文化底蘊。

節目全景聚焦省人文、地輿、物産、文旅，深挖文化底蘊，全面提拔品牌抽象，以美食文化爲載體，多角度將美食、文化、旅逛、汗青、經濟全面展現，礁溪民宿將文化旅逛深度融合，幫力提拔16個地市質量印象中國的美食節目，中華保守美食文化的成長。塑制有活力的美食節目中華美食文、有內涵、有魂靈的抽象，將省的天然風光、文化底蘊、美食美景、處所風景爲現實的城市成長價值，升級美食及文旅消費。