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水産物冷凍 編纂本詞條貧乏手刺圖，彌補有關內容使詞條更完備，還能倏地升級，連忙來編纂吧!水産物冷凍是指低溫前提水産物自溶酶的活性戰附著微生物的繁衍，肉卷複合包拆袋制做精巧伊春市翠巒區並減緩其脂質氧化、非酶性褐變等化學反映速率，海水冷卻使之正在儲藏時期能連結優秀質量的低溫保鮮。大致包羅冷藏保鮮戰凍結保鮮兩類。

此法次要用于海産物，海水冷卻羊肉卷複合包拆袋500克羊必需利用海水，故又稱冷卻海水保鮮。它可預防魚品脂質受氛圍氧化，又可使生命力較強的魚類加快以其身後生硬期，但錯誤是能魚品吸水加強並稍帶鹹味。

中文名水産物冷凍目 的保鮮用 于水産物特 點環保目次1 冷藏保鮮? 保鮮一? 保鮮二2 留意事項冷藏保鮮編纂水産物的冰點，按淡水魚、半鹹水魚、鯨肉、洄遊性海魚及底層海魚的挨次，別離爲-0.5℃、-0.75℃、-1℃、-1.5℃及-2℃。用的冰鮮使魚品溫度到靠近0℃,可正在不凍結的形態下進行短刻日的冷藏保鮮。冰鮮有冰藏法戰水冰法兩種。

①冰藏法：將碎冰平均撒布正在各魚層之間，其用冰量應包羅使魚品降溫到靠近 0℃所需的冰戰正在保藏中維持此溫度所需的冰。正常，正在氣溫爲0～3℃的冷藏室中冰鮮箱裝魚品時,魚品量與冰量之比約爲1:1。如船艙中冰鮮散裝魚品，墾丁水陸活動則需多用冰填塞各空地處。②水冰法：將魚品淹沒正在加有碎冰的淡水或海水中，並用造冷安裝使之連結正在0～-1℃,因以水爲前言，冰的用量，凡是爲：魚品量∶水量∶冰量埄1:1:0.5。