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值得留意的是，唐宮旗下代辦署理的另一休閑餐飲品牌胡椒廚房的成長也正在向顯示這一隆重摸索的過程。從唐宮2015年中期中能夠看出，胡椒廚房這一由現任唐宮旗下活力胡椒（）餐飲辦理無限公司總司理葉家輝親身引入並獲得京津滬地域代辦署理權的品牌，不只將這一主要市場的代辦署理權交回了品牌具有者，還暗示將從頭評估胡椒廚房各門店的運營情況。

日前記者獲悉，馬來西亞休閑餐飲品牌金爸爸荟聚店封閉，宣布這一品牌分開場。記者正在查詢拜訪過程中發覺，金爸爸是唐宮餐飲集團（以下簡稱“唐宮”）從馬來西亞引進的休閑餐飲品牌，並通過合做運營的體例正在多城市結構，但店開業僅兩年就封閉，一家金爸爸門店被改爲唐宮茶點。唐宮測驗考試代辦署理的另一休閑餐飲品牌胡椒廚房大幅關店，似乎都正在暗示著唐宮休閑餐飲之走得並不成功，這背後的緣由恰是休閑餐飲市場漸趨紅海。

別的，近兩年，海鮮曾經成爲國內餐飲市場的新寵，以海鮮品類爲抓手提拔客單價的餐飲品牌並不鮮見，亦有益用“平價海鮮”吸引消費者眼球的餐飲品牌呈現，海鮮這一品類的定位也隨之更加普通化，但同時也讓海鮮很快成爲一片紅海。海鮮産物不只利潤空間被大幅擠壓，合作壓力也正在成倍增加，因而需要摸索新的成長標的目的。唐宮首席財政官黃忠揚也曾公開暗示，當前餐飲市場已回歸消費，要沈點開辟更爲普通化的市場，並擬引入更多品牌。品牌研究院食物飲料行業研究員朱丹蓬認爲之屢碰鼻？唐宮餐飲集團，唐宮正在這種下對新範疇進行摸索，不失爲一種的決定。

唐宮地摸索恰是當前市場變化的一個縮影，跟著高端餐飲風光不再，以休閑餐飲爲代表的普通化消費市場起頭活躍起來，浩繁高端餐飲品牌“放低身材”推出副牌，下沈到休閑餐飲市場但願盡快分得一杯羹，有概念指出，休閑餐飲正正在送來紅海，而此前專注于運營中高端餐飲的唐宮不成避免地也插手到這場激烈的合作傍邊。朱丹蓬指出，正在這場所作傍邊總結一個固定的模板對于休閑餐飲行業的成長示狀是不現實的，由于當前正處于代消費者取原有消費者的交替期，同時也是餐飲財産的交替期，消費人群正在跟著成長不竭裂變而變得更加小衆，因而很難做出預判休閑餐飲將觸角伸向哪裏會獲得更多好處。對于處置休閑餐飲行業的運營者來說，需要正在尋求一個得當的模式、成立一個新的平台取品牌的道上不竭測驗考試。

因而不難發覺跟著合作的升級，消費者對于分歧品類餐飲接管度的提高，品類之間的合作正在逐漸弱化，取而代之的是品牌之間的合作，特別是近幾年餐飲行業成長向好，代消費者的興起爲餐飲行業帶來了諸多增加盈利以及多元化成漫空間。但朱丹蓬也暗示，不必然所有的多元化都可以大概市場的需求，對于唐宮如許的企業來說，若何精准地對接分歧條理的消費者取分歧地域的市場需求是需要試探的，精確拿捏多元化成長標的目的也是具有難度的。

商報記者2月25日來到西紅門荟聚購物核心時，原金爸爸餐廳的地址曾經被另一休閑餐飲品牌所取代。據領會，從2014歲暮開業到關門曆時僅兩年，周邊商戶也暗示，關門已有時日的金爸爸此前的運營正在人氣火爆的荟聚購物核心裏也並不凸起，從這些商戶的言談中，似乎對金爸爸的封閉並未不測。

別的也有業內人士認爲，對于唐宮如許一家上市公司來說，正在休閑餐飲這一範疇連結慎沈的立場是合適集團好處的。間接來說，無論是唐宮選擇取金爸爸品牌方進行合營，仍是對胡椒廚房運營欠安的店肆進行封閉，都可以大概包管企業正在最終財政報表上有更好的表現，而且最大限度降低集團正在休閑餐飲範疇的運營風險。

雖然如斯，唐宮對于結構休閑餐飲市場的決心卻並未因而改變，除了金爸爸和胡椒廚房外，唐宮還推出了自有休閑餐飲品牌——唐宮小聚及唐宮茶點。無論是合營品牌，仍是自創品牌，都沒有看到唐宮以往的劣勢品類——海鮮的身影。對此，業內人士闡發，唐宮正在休閑餐飲市場的多品牌結構，一方面是爲了投合目前餐飲行業多元化結構的趨向，另一方面也是爲了淡化海鮮品類對唐宮本體態成的局限。目前以唐宮海鮮舫、唐宮一號爲代表的品牌占領唐宮收益的百分比跨越八成，新推出的唐宮小聚以及唐宮茶點等休閑餐飲品牌也是正在唐宮的既有特色上所做的延長，因而，唐宮需要金爸爸以及胡椒廚房等分歧的品類來進行差結構，脫節新休閑餐飲品牌對既有營業劣勢的依賴性。

業內人士引見，對于正在市場上已具有必然的餐飲企業，進軍休閑餐飲的成長模式次要有兩種：一是以原有的焦點品類爲根本，開辟更適合休閑餐飲的品牌；二是環繞企業已成熟的供應鏈進行結構。因而對于唐宮來說上海唐宮餐飲集團，無論是唐宮小聚仍是唐宮茶點如許的自有品牌被推向市場都可被視爲一種很一般的選擇。但正如唐宮選擇用金爸爸如許的品牌來豐碩本身品牌布局一樣，越來越多的企業正在摸索休閑餐飲市場的過程中鞭策多元化結構，但願通過搶得合適的品類期近將到臨的休閑餐飲紅海中取得先機。但對于企業來說，只關心品類的合作存正在負面影響，由于選擇的品類越多，越容易分離企業的資金取，帶來無數量沒質量的不良後果。

但到了2015歲暮，唐宮對于包羅金爸爸正在內的休閑餐飲營業成長變得更爲慎沈，不只正在年報中多次提到“隆重”、“”等字眼，還對金爸爸各門店的營運進行了從頭評估，正在2015年8月，更將一家金爸爸門店從頭調整爲旗下中式休閑餐飲品牌“唐宮茶點”。墾丁浮潛拖曳傘金爸爸品牌正在拓展速度上也較著放緩。截至2016年6月30日，、、三地共有7家金爸爸餐廳，隨後金爸爸門店封閉。商報記者就金爸爸荟聚店關店聯系到唐宮總部，但唐宮方面暗示相關消息未便透露，也不克不及供給相關材料。

按照唐宮2015年中期，胡椒廚房門店數量爲23家，比2014年同期的22家添加了1家，人均消費由42。6元上升到44。9元，但占領集團收益的百分比卻由2014年中期的8%下跌到7。6%，對此唐宮方面坦承正在取區域都存正在運營不抱負的門店。到2016年中期時，門店數量大幅削減至13家，占領集團收益的百分比也再次降到5。4%。據此業內人士猜測，金爸爸門店的封閉能否也同胡椒廚房雷同，是唐宮處置業績不良門店的具體表現。但按照唐宮公開的消息顯示，對以及區域運營未達到預期的胡椒廚房門店進行封閉，是爲了將辦理資本集中于運營優良的分店以提拔效益。

材料顯示，金爸爸來自馬來西亞，于2005年創立，其停業收集不只遍及馬來西亞國內，還拓展至新加坡以及，是一個富有地區特色的餐飲品牌。唐宮2013年將該品牌引入市場，正在開設了餐廳，並正在接下來的時間裏連續入駐、等一線年年報中能夠看出，集團對開設正在西紅門荟聚購物核心的這家金爸爸餐廳抱有不小的等候，不只正在拆修上有別于其他分店，還共同集團從頭設想了餐牌以及插手了多款針對年輕門客的菜式。而這家店正在開業首周跨越6萬元的單店停業額，使唐宮對此成就暗示對勁。而到了2015年中期報密告布時，金爸爸分店數目拓展到5家，收益增加對比2014年同期跨越一倍，並以合營的體例正在開設首家分店，此時的金爸爸占唐宮收益的百分比也由2014年的1。5%上漲到2。8%。

日前記者獲悉，馬來西亞休閑餐飲品牌金爸爸荟聚店封閉金爸爸撤店唐宮休閑餐飲，宣布這一品牌分開場。記者正在查詢拜訪過程中發覺，金爸爸是唐宮餐飲集團（以下簡稱“唐宮”）從馬來西亞引進的休閑餐飲品牌，並通過合做運營的體例正在多城市結構，但店開業僅兩年就封閉，一家金爸爸門店被改爲唐宮茶點。唐宮測驗考試代辦署理的另一休閑餐飲品牌胡椒廚房大幅關店，似乎都正在暗示著唐宮休閑餐飲之走得並不成功，這背後的緣由恰是休閑餐飲市場漸趨紅海。