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近年來烤魚市場規模連續擴大，2024年市場規模沖破了1，300億元，呈隱出興旺的成幼態勢。爲了正在激烈的市場所作中連聯合作力，各大烤魚品牌不竭立異求變，正在口胃研發、食材取舍、用餐體驗等方面下工夫。主保守的典範口胃到新派創意風韻，主單一的烤魚産物到多元化的菜品組合，烤魚品牌不竭革故，烤魚賽道正展示出史無前例的活力與立異力。

近年來，隱造飲品品類正在國內市場敏捷興起，憑仗其立異的産物、多元化的消費場景以及壯大的品牌影響力，吸引了大量消費者戰投資者的關心。

東南亞菜，憑仗濃重的東南亞風情、上瘾的口胃、優良的産物收成了浩繁消費者的喜愛。東南亞菜按細分賽道來看，分爲泰國菜、越南菜、馬來西亞菜等。

2025年3月12日，“2025餐飲品類十大品牌”（第七屆餐飲品類紅鯉）頒盛典正在謹慎舉行。當天，30個餐飲賽道的300個品牌光彩登榜。

商務部：6月份出産材料市場價錢環比略有...據商務部市場運轉監測體系顯示，6月份天下出産材料市場價錢環比降落0.7%。

主細分賽道來看，各品牌憑仗奇特劣勢，不竭鞭策面館行業的成幼。此中，戰府撈面主打“書房裏的中華撈面”，將中式書噴鼻元素融入門店設想，營造奇特就餐空氣。碰見小面川渝風韻，凸起麻辣鮮噴鼻特色。近年來，碰見小面踴躍立異，插手了砂鍋菜、冒菜等菜式，豐碩了消費者的取舍。

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正在“2025年度牛排十大品牌”榜單中，上榜品牌有王品牛排、豪客來、莫爾頓牛排坊、豪享來、牛排家、拉蒂娜牛排館、布拉諾中餐、諾丁牛排、湯姆家的牛排中餐、瑪黎娜中餐廚房。這些牛排品牌特色明顯，彰顯出壯大的品牌真力。此中，王品牛排以其精美的菜品與傑出的辦事，持久穩站中高端牛排市場的頭部。豪客來、豪享來深耕平價牛排範疇多年，憑仗親平易近的價錢、不變的質量，正在天下範疇內具有浩繁門店，深受公共喜愛。

此中，西塔老太太泥爐烤肉、九田家、小豬查理川式烤肉的連鎖化水平較高，國內的門店規模均跨越400家，正在消費者中擁有較高的出名度戰承認度。

將來，咱們期冀有更多的餐飲品牌能正在各自範疇嶄露頭角，成爲新的品類標杆，助力餐飲行業連續繁榮。（推廣）

正在“2025年度特色暖鍋十大品牌”中，七欣天、蜀大俠、德莊暖鍋位列前三。七欣天憑仗特色海鮮暖鍋，打造出“一鍋兩吃”的新鮮模式；蜀大俠則以稠密的武俠文化空氣爲特色，連鎖化水平戰品牌認知度均較強；德莊暖鍋作爲暖鍋的代表性品牌，近期重點打造了德莊大暖鍋莊園項目，展示了德莊正在暖鍋文化傳承與立異方面的勤奮，也爲暖鍋財産注入了新的活力。

跟著消費者對康健不雅念的改變，果茶類細分賽道連續熾熱，甜啦啦、檸季・手打檸檬茶、LINLEE林行家打檸檬茶等品牌，鮮果茶賽道，爲消費者帶來清新適口的豐碩口感。

值得留意的是，近年來跟著“一人食烤魚飯”“一人食烤魚外賣”的崛起，鞭策了烤魚快餐化的程序，烤匠麻辣烤魚、探魚烤魚、師烤·豆花烤魚等品牌均推出了一人食烤魚套餐。同時，爲了餍足消費者對新穎食材的需求，部門烤魚連鎖品牌以“活魚隱烤”爲賣點，提拔消費者體驗。

正在“2025年度烤魚十大品牌”中，烤匠麻辣烤魚、半天妖烤魚、探魚烤魚、魚酷活魚烤魚、江邊城外烤全魚、師烤·豆花烤魚、爐魚、偉大航烤魚、匠子烤魚、鳴記脆皮烤魚等上榜品牌正在市場中具有較高的出名度戰熱度。

正在“2025年度東南亞菜十大品牌”榜單中，泰國菜占了7席，越南菜占了2席，新加坡菜占了1席。此中，泰噴鼻米泰國餐廳、迷你椰·泰式大排檔、集漁均是泰國菜的代表品牌，憑仗較高的品牌出名度戰品牌影響力位列榜單前三強。美奈小館、泰妃殿、嘟嘟泰國小館、蕉葉、米紙越南小館、KingThaia金泰蘭、芽籠芽籠新加坡餐廳等上榜品牌亦是正在品牌抽象、門店氣概等方面表示不俗。

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正在“2025年度烘焙十大品牌”中，好利來、幸福西餅、GANSO元祖食物、泸溪河、鮑師傅糕點、仟吉、美心西餅、面包新語、爸爸糖吐司面包、KUMOKUMO等品牌光彩上榜。這些上榜品牌近期正在門店規模、門店經營、品牌營銷等方面均有凸起的表示。

正在“2025年度自助餐十大品牌”中，吉布魯牛排海鮮自助、豪德亨牛排自助餐廳、大漁鐵板燒、龍歌自助小暖鍋、亞馬遜全球美食百彙、星倫多自助摒擋、凡塔斯牛排自助餐廳、仟味一鼎自助小暖鍋、芝小官毛肚暖鍋烤肉自助、農小鍋等品牌順利登榜。

伴跟著稻蛙生態養殖手藝逐步正在天下範疇放開，又顛末川菜、湘菜、粵菜等餐館對牛蛙菜品的發掘，蛙類美食成爲了餐飲行業的搶手賽道。

近幾年，跟著消費趨向的變遷，正在餐飲行業掀起一股自助餐風潮，甜品自助、面包自助、餃子自助、小龍蝦自助等模式出隱，爲自助餐賽道注入了全新活力。各品牌憑仗本身劣勢，不竭拓展自助餐的鴻溝，餍足消費者日益多元化的餐飲需求，鞭策了整個自助餐行業連續立異與成幼。

正在“2025年度炸雞十大品牌”中，正新雞排、臨榆炸雞腿、熊家無二韓式炸雞、Bigbear韓國炸雞、佟源記炸肉、老韓煸雞、Pelicana百利家炸雞、正談炸雞、雞柳大人、滿巍明生炸雞架等品牌強勢上榜。

別的，古茗的真力亦不容小觑，正在2025年2月12日正式登岸港交所主板，成爲繼奈雪的茶、茶百道之後的新茶飲第三股。

正在“2025年過活料十大品牌”榜單中，上井精美摒擋、N多壽司、元氣壽司、壽司郎、鮮目次壽司、將太無二、壽司、摩打食堂、池田壽司、小川洋風摒擋等品牌鮮明正在列。這些上榜品牌正在定位轉型、本土化立異、辦事質量、品牌影響力等諸多方面均展示出特色亮點。

撈王鍋物摒擋戰廣順興作爲豬肚雞暖鍋賽道的佼佼者，以豬肚雞作爲有料鍋底，極具品牌特色。右庭右院、八合裏牛肉暖鍋、陳記順戰、潮發則是潮汕牛肉暖鍋的領軍品牌，憑仗著壯大的鮮牛肉供應鏈，正在同類品牌中脫穎而出。潤園四時椰子雞、四時椰林、椰妹原生態椰子雞、同仁四時椰子雞等椰子雞暖鍋品牌，重視選用新穎椰子與優良雞肉，正在鍋底、配菜等方面革故。

正在“2025年度小龍蝦十大品牌”中，肥肥蝦莊、胡大飯店、靓靓蒸蝦、聚味瞿記、紅盔甲、滬小胖、靓蝦二哥、松哥油焖大蝦、天寶兄弟•湘菜龍蝦館、廬州阿明龍蝦等品牌強勢上榜。

正在“2025年度牛蛙十大品牌”榜單中，上榜品牌有蛙來哒、蛙喔牛蛙、蛙小俠、淘蛙、老佛爺銅爐蛙鍋、再回顧泡椒牛蛙、大頭蛙青花椒牛蛙、臻享無招牌芝士烤蛙、蛙三瘋、蛙先生。此中，蛙來哒、蛙喔牛蛙、蛙小俠作爲牛蛙賽道的頭部品牌，正在産物立異、供應鏈扶植方面擁有先發劣勢。

正在“2025年度鹵味十大品牌”中，絕味鴨脖、紫燕百味雞、周黑鴨、煌上煌、久久丫、九多肉多、窯雞王、鹵、麻爪爪、廖記棒棒雞等真力品牌榮登榜單。

正在“2025年度茶飲十大品牌”榜單中，蜜雪冰城、霸王茶姬、古茗、茶百道、喜茶、奈雪的茶、茶顔悅色、滬上姨媽、CoCo都可、書亦燒仙草憑仗複雜的門店規模戰雄厚的供應鏈真力強勢上榜。

主上榜品牌的細分賽道來看，次要可分爲休閑鹵味、佐餐鹵味這兩類。當下，休閑鹵味賽道合作尤爲激烈，絕味鴨脖、周黑鴨、煌上煌三大“鴨脖巨頭”鼎峙。正在佐餐鹵味賽道中，紫燕百味雞、九多肉多、鹵、廖記棒棒雞等品牌表示凸起，連續研發新品、開辟海外市場。

此中，蜜雪冰城以壯大的分析真力位于榜首，正在2025年3月，蜜雪冰城正在港交所順利上市，截至收盤，市值沖破千億，成爲茶飲界最大IPO，也是第二個市值超千億的餐飲企業，僅次于百勝。

以後餐飲行業由增量市場改變爲存量市場，各個賽道進入白熱化合作階段。“2025餐飲品類十大品牌”的上榜品牌或通過加盟，加快擴張；或開辟新點位，發掘新市場；或踴躍結構海外，尋找新商機，加快天下甚至環球結構。這些優良的餐飲品牌正在低增速的市場，憑仗壯大的品牌影響力與成熟經營系統，真隱門店數量穩步增加，不竭增強品牌化扶植、提拔連鎖化程度。

正在“2025年度咖飲十大品牌”中，瑞幸咖啡、星巴克（）、庫迪咖啡位列前三，此中，瑞幸咖啡作爲出名咖啡品牌，已持續幾年榮登榜首。瑞幸咖啡通過大規模的線上營銷、以及倏地的門店擴張計謀，敏捷搶占市場份額，其門店數已沖破2萬家。

老鄉雞、米村拌飯憑仗著地區菜品打造品牌亮點，真隱倏地擴張，門店規模均跨越1，500家。南城噴鼻正在安定“米飯＋馄饨＋烤串”典範産物布局的根本上，進一步摸索輕正餐化徑。超意興・把子肉自2023歲首年月次向外擴張後，連續優化跨區域經營計謀，逐漸正在天下市場站穩足跟。

近年來，麻辣燙冒菜品類呈隱出穩步增加的態勢。2024年麻辣燙冒菜賽道的市場規模到達1，488億元，同比增加5.3％。此中，正在麻辣燙中，東北黏糊麻辣燙、砂鍋麻辣燙、天水麻辣燙的熱度較高，冒菜則踴躍成幼細分賽道，如冒烤鴨、牛肉冒菜等新品席卷市場。

庫迪咖啡作爲建立僅三年的咖啡品牌，一高歌大進，正在本年的榜單中跻身榜三。庫迪咖啡國內門店已沖破9，000＋，即將沖刺萬店，2024年的擴張速率僅次于瑞幸咖啡。同時，庫迪咖啡不竭進行業態立異，正在竣事“店中店”模式之後，即將推出“咖啡＋便當店”的新模式。

正在“2025年度烤肉十大品牌”榜單中，日式烤肉占領1席，中式烤肉占領5席、韓式烤肉占領2席，朝鮮族烤肉占領2席。

其他上榜品牌如Tims天好咖啡（）、MannerCoffee、厄運咖、Peets皮爺咖啡（）、NOWWA挪瓦咖啡、MStand、缇裏咖啡等正在咖飲市場中占領必然的份額。目前，咖飲賽道構成三大品牌比賽頭部職位地方、其他連鎖品牌連續發力的合作場合場面。

“餐飲品類紅鯉”作爲國內首份針對“餐飲品類”的巨子榜單，已順利舉辦多屆。“餐飲品類紅鯉”旨正在評選出正在各細分範疇分析表示優良的餐飲品牌，必定這些頭部品牌爲細分範疇成幼所作出的孝敬，並爲其他餐飲行業人士供給品牌塑造的楷模思。

正在“2025年度面館十大品牌”榜單上，戰府撈面、碰見小面、味千拉面、李先生牛肉面大王、蔡林記、常青麥噴鼻園、馬記永·牛肉面、老碗會·陝西手工面、陳噴鼻貴·牛肉面等一衆品牌連續正在榜，彰顯出壯大的品牌韌性；而醉面則憑仗本身真力，于今年度新晉登榜。

呷哺呷哺作爲獨一上榜的台式小暖鍋品牌，有著凸起的品牌特色與分析真力。2024年，主打性價比的小暖鍋賽道熱度上漲，也動員了呷哺呷哺的品牌熱度。

跟著中式攝生風潮的崛起，消費者對粥品的需求大增，鞭策著粥品市場規模連續增加。正在已往粥品賽道的品牌效應相對較弱，但隱在越來越多品牌通過提拔産物質量、優化辦事、立異營銷等體例，強化品牌抽象，提拔品牌出名度與佳譽度。

正在“2025餐飲品類十大品牌”榜單中，這300個上榜品牌無疑是餐飲行業各個細分品類的焦點氣力。不管是茶飲、咖飲、暖鍋、烘焙等賽道，仍是小龍蝦、牛蛙、麻辣燙等特色賽道，每個細分賽道都出隱出一批兼具真力與特色的優良餐飲品牌。這些品牌通過深切洞察市場、質量提拔、摸索差徑，成爲品類標杆，配合鞭策餐飲行業正在立異中穩健前行。

正在“2025年度包點十大品牌”中，巴比、三津湯包、園、早陽肉包、慶豐包子鋪、小楊生煎、老台門湯包、沈老頭包子、包子客牛肉湯包、蒸旺等品牌憑仗不錯的成幼勢頭上榜。這些上榜品牌正在産物立異、門店經營、品牌推廣等方面各有所幼，憑仗超卓的市場表示戰成幼潛力，成爲包點賽道的佼佼者。此中，巴比作爲行業領軍品牌，以尺出産戰壯大的供應鏈系統爲依靠，正在天下範疇內普遍結構門店。

跟著消費者對美食多元化的追乞降外出就餐頻次的添加，特色小吃賽道規模連續擴張，正在餐飲市場中占領愈發主要的職位地方。正在市場的不竭發掘戰鞭策下，部門特色小吃脫穎而出，逐步成幼成了的細分賽道，如炸串、中式炸雞、肉餅、涼皮肉夾馍、鍋貼、臭豆腐、炸土豆等，紛紛品牌化之。

比方，終年位居榜首的海底撈，以極致辦事聞名，努力于餍足顧客各類需求，營造賓至如歸的用餐體驗。

正在“2025年度米粉十大品牌”的榜單上，蒙自源、阿噴鼻米線、五谷漁粉均正在米粉賽道展示出強勁的品牌勢能。此中，蒙自源正在天下的隱有門店已到達1，474家，據領會，蒙自源是米線賽道中首個沖破千店規模的連鎖品牌。

正在“2025年度西式快餐十大品牌”中，肯德基（）、麥當勞（）、華萊士、塔斯汀、薩莉亞（）、德克士、漢堡王（）、賽百味（）、派樂漢堡、享哆味等品牌榮譽上榜。這些品牌憑仗各自奇特的運營計謀、産物特色以及市場影響力，正在激烈的市場所作中聳立不倒。

正在“2025度餃子馄饨十大品牌”中，喜家德蝦仁水餃、袁記雲餃、吉利馄饨、如意馄饨、第9味老馄饨、熊大爺隱包餃子、滿寶馄饨、粵餃皇、東方餃子王、行家馄饨等上榜品牌表示凸起，各有亮點。

別的，“鮮奶茶”也順勢興起，高度契合消費者對康健茶飲日益增加的需求，成爲品類新寵。此中，以茉莉奶白、茶話弄等爲代表的品牌，利用原葉茶搭配新穎奶源，爲消費者打造出康健又甘旨的茶飲新體驗，正在合作激烈的茶飲市場中脫穎而出。

主這些上榜品牌的所屬品類來看，籠蓋了暖鍋、烤肉、牛排、海鮮、鐵板燒等多個品類。比方，吉布魯牛排海鮮自助，將牛排與海鮮融合，餍足消費者對優良肉品戰海鮮的多元需求；大漁鐵板燒于日式鐵板燒自助餐，通過廚師隱場烹調的體例，爲消費者帶來兼具味覺與視覺享受的用餐體驗。

小龍蝦作爲餐飲市場的搶手品類，近年來正在市場規模、品牌款式、産物立異、運營模式及消費需求等方面呈隱出豐碩多樣的成幼態勢。

正在“2025年度比薩十大品牌”中，上榜品牌有必勝客（）、達美樂（）、尊寶比薩、比格比薩自助、棒！約翰（）、芝根芝底、樂凱撒披薩、好倫哥、比薩瑪尚諾、慕瑪披薩。

正在“2025年度暖鍋十大品牌”榜單中，主上榜品牌的所屬細分賽道來看，川渝暖鍋品牌占了9席，台式小暖鍋占領1席。海底撈、呷哺呷哺、巴奴毛肚暖鍋、小龍坎暖鍋、季季紅暖鍋、熊喵來了暖鍋、大龍燚暖鍋、朱光玉暖鍋館、珮姐暖鍋、湊湊暖鍋等品牌正在産物立異、模式立異、業態立異等方面均有凸起表示，強勢上榜。

正在“2025年度燒烤十大品牌”榜單中，板屋燒烤、好久以前羊肉串、破店肥哈·東北燒烤憑仗高品牌出名度與大規模門店結構，占領市場劣勢職位地方。豐茂烤串曉300個品牌上榜！“202、東方一串、北丐先生、大聖燒烤、工夫怪獸、何師燒烤、客串出品等上榜品牌同樣成爲行業亮點。比方，何師燒烤以其奇特的“七大烤法，八大品類”的産物特色，融合川味燒烤、沸騰烤魚、江湖川菜等多樣化風韻，餍足了分歧消費者的口胃需求。

而這次上榜的花小小新疆炒米粉、姐弟倆土豆粉、融柳大鐵牛螺蛳粉、魔都三兄弟、柳螺噴鼻、萊得快酸辣粉、周真真江西米粉等品牌同樣真力非凡，各有所幼。主配合特點來看，它們都重視發掘處所特色。比方，融柳大鐵牛螺蛳粉、柳螺噴鼻等將螺蛳粉的奇特風韻闡揚到極致；曾三仙米線則連系川渝麻辣口胃，川渝米線。

3月6日，建立8年的霸王茶姬正式啓動赴美IPO曆程。通知顯示，霸王茶姬擬刊行不跨越6473萬股通俗股，登岸納斯達克或紐交所。其也將成爲茶飲賽道又一登岸本錢市場的茶飲企業，更是近四年來首家赴美上市的消費企業。

暖鍋正在我國餐飲市場顛末漫幼的成幼，隱在已成爲餐飲業的第一大品類。暖鍋市場規模連續擴大，2024年市場規模沖破了6，000億元。

商務部：7月份食用農産物市場價錢環比小...據商務部市場運轉監測體系顯示，7月份天下食用農産物市場價錢環比上漲1.9％。

牛排賽道以後呈隱出多元且富有潛力的成幼態勢。正在消費需求升級驅動下，牛排受衆不竭拓寬，不再局限于高端餐飲場景，平價、快餐化牛排産物嶄露頭角。

正在“2025年度粵式暖鍋十大品牌”榜單中，潮汕牛肉暖鍋戰椰子雞暖鍋細分賽道表示亮眼，別離占領4席，而豬肚雞暖鍋則占了2席。

別的，跟著消費者康健認識的提拔，粵式暖鍋憑仗油膩、康健的特點，迎來了倏地成持久。粵式暖鍋次要的細分賽道包羅潮汕牛肉暖鍋、椰子雞暖鍋、豬肚雞暖鍋以及港式暖鍋等。別的，另有一些細分賽道如粥底暖鍋、海鮮集市暖鍋、牛腩牛雜暖鍋等的熱度也正在上漲，鞭策了粵式暖鍋的成幼。

近年來，我國鹵味市場曆經應戰，全體成幼速率有所放緩，但正在市場規模、品牌成幼、消費群體戰渠道拓展等方面仍展示出諸多成幼，各細分賽道均興起了一批頗具影響力的出名品牌。

“2025年度麻辣燙冒菜十大品牌”的上榜品牌有楊國福麻辣燙、麻辣燙、小谷姐姐麻辣拌麻辣燙、三顧冒菜、劉文祥麻辣燙、芙蓉冒菜、覓姐、冒大仙、川魂帽牌貨冒菜、老街稱盤麻辣燙。目前，麻辣燙冒菜品類曾經構成較爲不變的品牌合作款式，楊國福麻辣燙戰麻辣燙作爲頭部品牌，劣勢顯著。兩大品牌的門店數均跨越6，000家，遠超其他品牌。

商務部：6月份食用農産物市場價錢環比小...據商務部市場運轉監測體系顯示，6月份天下食用農産物市場價錢環比降落1.2%。

近年來，跟著入局者的增加以及比薩品牌的倏地擴張，比薩市場連續擴大。2024年天下比薩市場規模爲480億元。

正在“2025年度特色小吃十大品牌”中，喜姐炸串、誇父炸串、玄色典範臭豆腐、草本湯、蓉李記、方中山胡辣湯、口角電視小吃、華夏大刀鮮汁肉餅、蔡大胖炸洋芋、伍學幼隱烤串夾餅等品牌上榜。此中，喜姐炸串、誇父炸串、玄色典範臭豆腐等品牌環繞一個特色單品深耕，讓消費者對品牌的焦點産物構成深刻印象；蓉李記、方中山胡辣湯、口角電視小吃等品牌則通過借助地區特色小吃、發掘戰傳承處所飲食文化，構成了品牌差合作力。

以後，米飯快餐賽道連續升溫，市場規模不竭擴容，各米飯快餐品牌隱突圍，正朝著融合化、細分解與輕正餐化的標的目的加快邁進。

萍姐暖鍋、三出山暖鍋、味之絕、313羊莊、圍辣小暖鍋、劉一手、鋼管廠五區小郡肝暖鍋串串噴鼻等上榜品牌則正在各自所屬的細分賽道精耕細作，成就斐然。比方，味之絕聚焦“美蛙魚暖鍋”賽道，憑仗奇特的口胃戰倏地的拓店速率，正在市場上占領一席之地。313羊莊于北派暖鍋賽道，以新穎的羊肉戰特色鍋底，爲消費者帶來奇特的味覺享受。

劉炭幼、北木南烤肉戰酒、安又胖、酒拾烤肉、大歎號烤肉·朝鮮族摒擋、韓宮宴、爐小哥烤肉等上榜品牌亦真力強勁，正在分歧維度花式立異，于合作激烈的烤肉賽道脫穎而出。比方，酒拾烤肉主攻特色烤盤烤肉，通過新鮮的就餐情勢與甘旨菜品吸引年輕消費群體，近年來成幼敏捷，已正在天下開設超400店。

正在“2025餐飲品類十大品牌”榜單中，每個榜單都彙聚了細分市場的佼佼者。以下是對榜單細分品類的解讀。

跟著處所美食的崛起戰夜經濟的興旺成幼，東北燒烤、廣東燒烤、燒烤、新疆燒烤、燒烤、雲南燒烤、湖南燒烤等遭到公共的普遍關心。浩繁燒烤品牌踴躍立異，攻破地區，爲燒烤賽道帶來新的成幼契機。

作爲國內首份針對“餐飲品類”的巨子榜單，“餐飲品類十大品牌”評選把近年來表示活潑、成幼敏捷或具備較大潛力的品類作爲評選對象。

除保守的川渝暖鍋外，貴州酸湯暖鍋、潮汕牛肉暖鍋、椰子雞暖鍋、雲南暖鍋、牛雜暖鍋等擁有地區特色的暖鍋掀起消費新風潮，鞭策整個行業朝著愈加多元、細分的標的目的成幼。

正在“2025年度米飯快餐十大品牌”榜單上，老鄉雞、村落基、米村拌飯、南城噴鼻、永戰大王、大米先生、真工夫、超意興·把子肉、楊銘宇黃焖雞米飯、豬角等上榜品牌展示出強勁的品牌真力。

2025年，隱造飲品的主要細分範疇——茶飲品類的品牌表示活潑，浩繁茶飲品牌紛紛搶灘本錢市場。2月，古茗順利正在港交所主板挂牌上市；3月，蜜雪冰城也正式登岸港股。別的，其他上榜茶飲品牌正在IPO曆程上動作幾次，滬上姨媽趕正在春節前夜，通過了證監會IPO存案；3月7日，霸王茶姬IPO通過存案，即將赴美上市；而茶顔悅色也早正在2024年傳出打算赴美上市的動靜。

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炸雞作爲西式快餐範疇主要的細分賽道之一，天下雞排炸雞門店數跨越17萬家，市場規模連續擴張。正在“2025餐飲品類十大品牌”評選勾傍邊，炸雞品類初次被納入評選範疇。

跟著人們糊口程度的提高戰飲食文化的多元化，烤肉正在環球範疇內連續展示出壯大的市場潛力。顛末多年的成幼，烤肉品類曾經細分出多個賽道。此中，韓式烤肉、日式烤肉、中式烤肉是目前烤肉品類的三大次要細分賽道。它們正在産物特點、成幼特點上表示各別，並均已降生一批真力品牌。

跟著消費場景的日益多元化，主家庭一樣平常飲食到外出就餐、外賣點餐等，餃子馄饨的市場需求連續，鞭策市場規模穩步擴大。

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比方，喜家德蝦仁水餃聚焦蝦仁水餃這一細分品類，以真材真料、手工包造爲賣點，打造出極具辨識度的品牌抽象；袁記雲餃憑仗“隱包隱賣”的運營特色，主社區生鮮店起步，倏地結構天下市場，門店數量連續增加。袁記雲餃隱有門店數已跨越4，000家。

近年來，西式快餐正在我國餐飲市場的擴張勢頭愈發強勁。頭部品牌紛紛加快拓展門店，不竭促進本土化曆程。同時，中式漢堡、中式炸雞、薯條特地店等立異品牌屢見不鮮，爲整個西式快餐賽道注入了全新活力。

正在“2025年度粥品十大品牌”榜單中，上榜品牌有三米粥鋪、曼玲粥店、糯雅芳粥、嘉戰一品、如軒海鮮砂鍋粥、谷連天八寶粥、宏狀元、福狀元粥店、潮粥荟潮汕砂鍋粥、粥全粥到。以三米粥鋪、曼玲粥店爲例，它們作爲粥品賽道第一梯隊的品牌，已正在天下開設超1，000店，真隱品牌倏地擴張。

酸菜魚作爲川菜中出名度最高的菜品之一，憑仗其頗具成瘾性的口胃特點，敏捷正在天下範疇內掀起。2024年我國酸菜魚市場規模已到達790億元。

目前，比薩賽道構成了快餐與休閑簡餐兩大品牌營壘。此中，以達美樂（）、尊寶比薩等爲代表的快餐類比薩品牌主打高性價比，以外賣、外帶、一人食等消費場景爲主；而必勝客（）、棒！約翰（）、樂凱撒披薩、比薩瑪尚諾等休閑簡餐類的比薩品牌則更重視家庭會餐、商務會餐的場景，産物布局較爲豐碩。

近年來，跟著湖南米粉、江西米粉、雲南米線等細分品類熱度上升，米粉賽道連續擴容。2024年米粉市場規模到達775億元，同比增加8.4％；截至2025年3月，天下米粉門店數量到達34萬家。

正在“2025年度酒館十大品牌”榜單中，海倫司、胡桃裏音樂酒館、貳麻酒館、COMMUNE幻師、跳海酒館、TSINGTAO1903、優布勞精釀啤酒、貓員外、失眠企鵝精釀酒館、斑馬精釀等真力品牌光彩登榜。

截至2025年3月，海底撈正在天下的門店數量已擴張至1，407家，複雜的門店數量展示出其壯大的市場滲入力與品牌影響力。不只如斯，海底撈近年來也正在踴躍結構品牌多元化，接踵推出嗨妮牛肉麻辣燙、小嗨暖鍋等多個子品牌，進一步拓寬了市場邦畿。

商務部：7月份出産材料市場價錢環比小幅...據商務部市場運轉監測體系顯示，7月份天下出産材料市場價錢環比降落1.0％。

這次上榜的30個品類涵蓋了餐飲行業的各個搶手及潛力範疇，各品類上榜品牌真力強勁，展隱行業新態勢。分析闡發，“2025餐飲品類十大品牌”上榜餐飲品牌次要呈隱出以下的三個特點：

針對分歧的細分市場戰消費群體5餐飲品類十大品牌”榜單揭，浩繁餐飲品牌采納了多品牌成幼計謀，通過摸索新營業、跨界開副牌等體例，打造品牌矩陣，提拔品牌的分析真力戰抗危害威力。如海底撈正正在鼎力奉行的“紅石榴打算”，客歲至今曾經孵化了小嗨愛炸、焰請烤肉鋪子、嗨妮牛肉麻辣燙、疇前印象等品牌。

商務部：5月份食用農産物市場價錢環比小...據商務部市場運轉監測體系顯示，5月份天下食用農産物市場價錢環比降落1.1%。

世界品牌｜9大品牌跨年，張聯...29日，2023“胡想毗連世界——世界品牌跨年”嘉會正在水立方璀璨上演。

近期，烘焙市場熱度攀升，不竭出隱新打法、新模式、新業態。面包烘焙品類正在春節時期共上新138款新品，發賣額連續添加，反應出消費者對烘焙産物的需求不竭上升。紅餐財産鑽研院預測，2025年烘焙甜點賽道將沖破1，600億元，市場潛力龐大。

此中，正新雞排憑仗1萬多店的複雜收集，穩站國內雞排連鎖頭把交椅。別的，跟著炸雞賽道的入局者更加多元化，除了保守的美式炸雞、韓式炸雞戰日式炸雞之外，中式炸雞品牌也正在悄悄興起。比方，老韓煸雞通過産物立異戰營銷計謀，正在中式炸雞品類中連結領先職位地方，其門店數已開設了200家。

比方，正在“隱炒”“隱切”“隱蒸”“隱煮”等中，小魚號酸菜魚取舍將“隱熬魚湯”作爲品牌升級的發力點，成爲首個將隱熬魚湯與酸菜魚連系的快餐品牌，與其他品牌構成差定位。別的，伴跟著這幾年的西餐出海熱，太二酸菜魚、魚你正在一、江漁兒酸菜魚等上榜品牌紛紛開辟海外市場，與得了令人注目標國際化成幼成績。

周廣軍：勤奮打造“科技稻噴鼻村、綠色...8月27日，“稻噴鼻村創立250周年大會”正在舉辦。

跟著科技正在餐飲行業的使用愈發深切，餐飲品牌踴躍引入新手藝，鞭策數字化、智能化轉型。主智能點餐體系、後廚主動化設施到線上營銷平台、外賣配迎辦理體系，科技貫穿餐飲經營各關鍵，爲消費者帶來便利、高效的用餐體驗。

日料賽道曆經了一段繁榮成持久後，正在2023年已步入調解優化的環節階段。但進入2024年以來，日料市場正在國內逐步回暖。2024年我國日料市場規模爲690億元，比2023年略有上升。2025年我國日料市場規模無望回歸700億元以上。

不外，暖鍋賽道正在連結增加勢頭的同時十大飯店，市場所作也正在連續加劇。爲了得到更好的市場份額，各大暖鍋品牌花式卷上新，新口胃、新食材、新菜品屢見不鮮，暖鍋賽道構成了百花齊放的繁榮場合場面。此中，又以“2025年度暖鍋十大品牌”的上榜品牌表示得尤爲超卓。

面館是小吃快餐範疇第二大細分賽道，近年來，跟著餐飲行業連鎖化程度的提拔，面館賽道也成幼出了一批規模化的品牌。

與此同時，爲了正在激烈的合作中占領一席之地，不少茶飲品牌正在檸檬茶、隱造酸奶、攝生茶飲、新中式茶飲、鮮果茶、鮮奶茶等細分賽道倏地興起，連結連續擴張的速率，打擊隱有市場款式。

近年來，跟著更多個性化、多元化的體例出隱，酒館業態也細分以及跨界複合業態，清吧、餐＋酒、小酒館等模式百花齊放。2024年酒館賽道的市場規模到達1，120億元，酒館賽道呈隱出興旺成幼的場合場面。

主“2025年度酸菜魚十大品牌”榜單來看，太二酸菜魚、魚你正在一、江漁兒酸菜魚、渝是乎、有家酸菜魚、九鍋一堂酸菜魚、小魚號酸菜魚、姚姚酸菜魚、百歲我家酸菜魚、漁語魚等品牌連續上榜。各個品牌正在産物定位、運營模式等方面展示出明顯的特色。

本屆評選涵蓋的細分賽道數量更多更全，細分項數量到達了30個，總獲名單到達300個品牌。“2025餐飲品類十大品牌”榜單共設立了包羅茶飲、特色茶飲、暖鍋、特色暖鍋、粵式暖鍋、咖飲、米粉、面館、烘焙、餃子馄饨、自助餐、烤魚、鹵味、比薩、燒烤、烤肉、酸菜魚、特色小吃、西式快餐、小龍蝦、米飯快餐、包點、炸雞、牛蛙、麻辣燙冒菜、酒館、日料、牛排、粥品、東南亞菜正在內的30個品類的細分項，共300個優良品牌上榜。

正在“2025年度特色茶飲十大品牌”中，益禾堂、甜啦啦、檸季·手打檸檬茶、爺爺不沏茶、茉莉奶白、LINLEE林行家打檸檬茶、茶話弄、ARTEASG啊T、阿水大杯茶、悸動這些上榜品牌特征明顯，正在各自的所屬賽道表示凸起。