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高雄 的 美食十大暴利小吃排名正在北方人的不雅念裏，赤色的血寄意著來年滯旺，飽含著對新年滿滿的祝願。而老鵝，不只是大補之品高雄鵝肉，主隱代養分學來看，作爲白肉，它油脂含量少，另有健脾益氣的功能，戰血旺搭配，補氣血的結果更佳，特別適合正在冬天食用。

造作這道菜，急火爆炒老鵝是環節步調。大火敏捷鎖住肉的美味，讓鵝肉吃起來汁水豐碩。思量到南方人的飲食習慣戰當下公共的口胃偏好，這道菜還融入了麻與辣，構成了奇特的重口胃北尋味│一鍋炖南！鐵鍋炖老鵝。