亞洲文明對話大會當日正在揭幕。作爲大會的主要配套，亞洲美食節別離正在、、、四地舉行。美食(菜譜)文獻展是熊貓亞洲美食節系列的主要構成部門。(完)
中新社5月15日電 (記者 賀劭清)美食(菜譜)文獻展15日下戰書正在博物館開展，這是首個以美食菜譜、文獻爲主題的展覽。
“晚期川菜菜譜一百頁能夠記真上千道川菜的作法，好比紅燒海參的作法只要‘斧菱片、銀赤色、流流芡’九字，在行摸不著門道，內行卻一看就懂。”川菜名家胡廉泉指著展區內《四川滿漢全席》等川菜菜譜引見，到後期川菜不只品種增加，菜譜記真的作法也越來越細致，梳理這些菜譜，就能看出川菜成幼脈絡。
展覽別離呈隱了25個省、自治區、直轄市及港奧台地域菜譜文獻，並設置了外文食譜、鐵局食譜、人平易近後勤食譜等9類專櫃。
“四川文獻”是美食(菜譜)文獻展零丁設置的展區，展出了近300冊(件)與四川、有關的菜譜及食單，以及50年代至90年代初各類糧油肉票。“四川食單”也有零丁的排列區域，包羅餐廳、金牛賓館、錦江賓館、岷山飯館、勤奮餐等四川出名賓館、飯館的食單。
外文食譜展區集中展出了30余本外文菜譜。此中有一本中英文雙語的《食譜》于1945年正在美國出書，將菜肴按食分爲雞肉展 全景展現美食文化變遷、牛肉、羊肉、蛋類平分門別類歸納，不少菜肴至今還是餐桌上的“常客”。
這次展覽展出了主明清到上世紀80年代爲止的1500多冊(件)菜譜文獻及菜單票證，通過年代、地區美食（菜譜）文獻展在蓉開、菜系、事務、等次要線索，全景式展示各地美食文化的汗青、變化與美食文化的成幼。
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