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日前，十大特色夜市評選揭曉，高雄夜市以“最具人氣”、“最環保”、“最友善”、“最有魅力”、“最好遊”以及 “最甘旨”六項第一奪冠。

那麽士林夜市，由于它其時就是以大學生爲主，所以它有良多新風韻，那新風韻，他必需思量到大學生他要求的就是什麽？養分、廉價、甘旨、便利，所以它有一些特色，就像什麽大餅包小餅，什麽大腸包小腸、超大雞排，隱正在超大雞排成立牌號了，要到去了，就讓你感受到一看就很過瘾，當前就是隨著珍珠奶茶這些，它比力適合新的潮水，雙方它有分歧的發源，分歧的特色。可是厥後它各夜市之間會互相不雅摩，哪個夜市有什麽，最有賣點，也把它引入，所以真正講，到，最初，各大夜市的産物有時候也差未幾，所以每每會爭牌號，我是第一家，我是第一家，大師會正在何處爭。

第二個就是說，當地人要吃，是得有錢，還要有閑。那咱們曉得窮算命富，去的人都大要有點不錯，所以夜市會合中到廟口，他拜完神了當前，要犒賞本人一下，也吃。別的一個，日據時代的時候，不太准人，不太准你一些人湊正在一。可是人很，比人還信，凡是他對付神的他不太，所以老也伶俐，然後有的時候廟口拜拜，人不，然後正在門口大師幾個邊吃吃，就閑話聊聊，然後也釀成促成友情寒暄的一個處所。剛來的時候，二次大戰，人很窮，阿誰時候夜市也不可形，可是厥後也是主擔子，挑個擔子，然後漸漸就構成了攤子，又構成了一個夜市。然後，經濟騰飛的時候，學生流動、工人流動，像良多南部人到北部唱工，唱工的時候，有時候加班發點饷，他要補一補，也就到夜市行止理，也就說大飯館什麽處所吃不起，就到夜市，學生也是到夜市，所以以前日據時代是廟口、口岸市評選出，隱正在又多了一個校門口，多了一個口，這些都成爲夜市可以大概堆積的一個處所。

由參不雅局舉辦的這次十大特色夜市票選，合作空前激烈，主7月20日起頭進行投票，各縣市爲了讓當地域的夜市得到更多選票，個個負責拉票，以至比本人參選還要投入。

黎築南：這幾天咱們正在很風行的就是東北大餅，正在有些人感覺說很帶勁，可強人揉面比力結真，所以這個正在這一兩年正在市場有。至于這些茶點，雷同的，正在，最最少高雄的夜市有這麽樣的。至于湯包什麽工具，正在也有，你隱正在發覺良多炒的菜，其真都是當初撤離來的時候，一批外省人帶進來的。可是，這幾年一些人嫁過來，也把一些的工具帶進來，所以，未來可能說，的夜市大要就是，整個大中華的小市平易近美食通通集在這裏。

黎築南：正在夜市的話，你真正要去吃飽，講誠懇話，你要吃得很恬逸，該當是不會跨越兩百塊錢，其真你要真吃精簡，我講的兩百塊錢是我這個胃口，像秦蜜斯這個胃口，大要不要一百塊錢就能夠吃飽了。你說你要吃重一點，你吃一塊炸雞排，四五十塊，很大一塊，你吃也就差未幾了。你要感覺不敷，你再來兩個糕點，最初你再喝他一個果汁，喝他一個木瓜牛奶，這加起來絕對不會跨越兩百塊。可是你跟旅行社正在參不雅飯館吃，你絕對是要兩倍以上的代價，你倘使定一個餐廳用飯，而餐廳吃的飯，有的時候你會感覺說也未必比作得好，可是你正在夜市吃的話，你會感覺很來勁。其真人到的話，其真你能夠看到，險些每個攤位都有人正在吃，他們會感覺說，蘿蔔青菜各有所愛，所以我不也便于說哪一樣是大師最愛吃，哪一樣是大師必要吃的。

掌管人：總而言之，夜市它是集中了很是濃重的處所特色戰隧道的鄉土原味，能夠說它是文化的一個脹影了。那黎先生，接下來能不克不叠給咱們引見，正在爲什麽會風行如許一個夜市文化呢？

秦慧珠：是，這些夜市晚期都是一些小攤販主動堆積的，最早他們根基上是沒有執照的，以至還被抓，感覺他仿佛占了巷道，衛生也遭到汙染。厥後的頭腦有些轉變，感覺如許一個庶平易近經濟，若是加以，攙扶他們，反而釀成一個的成幼不是很好嗎？所以就起頭去規範、去設想，像華西街它就釀成了國際參不雅夜市，起頭給他作一些硬體的改善，出錢去改善他所有的硬體築築，好比說他的攤架，給他們作一些美化，又好比說接水接電，讓他們能夠有的電跟水，讓衛生可以大概有所改善。別的，像台北市饒河街也是，正在，以及代表助手之下，幫助建立一個的參不雅夜市，阿誰處所白日它是一條馬，能夠走車子。可是到了下戰書4、5點，就把它起來，要繞道而行，車子不克不叠通過，然後釀成了一個的夜市。到了夜晚，人潮散掉，小吃攤走了當前，它又規複釀成馬。所以，就針對一些有特色的處所起頭加以。第一個當然就是食物自身的衛生很是主要，不克不叠吃了當宿世病；第二，那些夜市它天然會造造一些髒亂垃圾等等，怎樣樣去潔髒環保？怎樣讓他們不汙染，也是必要去的；第三就是說這些夜市它自身要好遊，不克不叠擠得參差不齊的，所以動線規劃也很主要。另有就是說它景不雅的美妙，甚至于燈光各方面的這些設想，也必要花一些心思，最初當然就是他這些都齊全了當前，還要助助他去作宣傳、去作行銷，讓大師，不管是當地的外來客，以至參不雅客都可以大概去加入。因而，的夜市，這方面都平易近間跟一來共同，還要按期去抽查，好比說你的飲食是不是天天都能到達必然的質量，你有沒有消費者？有沒有說是賣的代價，隨便喊價等等。就像這一次參不雅局所舉辦的“十大特色夜市”，他列了一些目標，好比說最環保的夜市，就是激勵夜市也要作環保；最友善的夜市，就是告訴所有攤商，你們大師作生意，要老少無欺，要可以大概戰氣生財；又好比說它有一個最好遊的夜市，就是激勵這個夜市，你不克不叠說大師爲了搶生意，每小我都占地爲王，你必必要擺得很有次序，讓這些消費者他正在遊夜市的時候，能夠很順滯、很舒服；又好比說最甘旨，就是說咱們仍是要不竭留意研發口胃，立異美食物質；那最有人氣，當然就是說哪個處所人氣是最旺的。其真咱們講夜市，夜市不是只要小吃，像士林夜市，任何時尚的打扮、飾品、帽子、皮鞋、太陽眼鏡，你都能夠正在何處買獲得，物美價廉，所以良多年輕女孩子很喜好去遊。又好比說他另有一些家庭用品，以至十元商品也能夠正在那買獲得，臉盆、掃把什麽都買獲得，又如比說它能夠玩，小伴侶去那打彈珠、撈魚，有良多電動玩具，什麽都有的，保守的童玩，好比隱代化的童玩都找獲得。又好比說它另有良多辦事項目，例如說我方才有提到的，算命、裝字、刻個印章，或者是裱一個畫，以至去修一雙皮鞋大要都能夠。所以這個夜市它曾經主一個保守的小吃堆積，釀成了一個街邊的大型形形色色商品堆積的處所，每天大型夜市的人潮大要都是幾萬人，沐日以至有十萬人，像台中逢甲夜市，據估量，一年能夠創舉100億的商機，所以這個夜市不成是釀成一個特色，它也釀成正常小市平易近，庶平易近經濟，甚至全體經濟一個很是主要的項目。

掌管人：咱們曉得正在，主北到南，無論是台北、台中，仍是高雄，每個都會都有本人很是紅火的夜市，那麽的旅遊參不雅部分此次爲什麽要作如許一個票選“十大夜市”的呢？秦密斯。

掌管人：主這一次投票上咱們看到，高雄的夜市，另有台北的士林夜市，他們各項目標是高居榜首的。那黎先生，咱們曉得您家是住正在高雄，但泛泛又經常到台北來事情，能不克不叠給咱們引見一下，這兩個夜市它們事真都有哪些特色？日常普通您又經常會去吃一些什麽好吃的？玩一些什麽好玩的工具呢？

黎築南：夜市就正在我家，由于高雄市的，工具向的，主南到北是一二三四五六七十，二心，二聖，三多，四維，五福，，七賢，八德，九如，十全，我住七賢一，夜市正在，我要走到夜市大要三分鍾就走到了。再說士林夜市，它也跟南部人很是相關系，咱們有一句話，南部到北部讀大學，沒有不上過士林夜市的，爲什麽？由于士林這個地域，正好它其時，咱們正在台北要租屋子，那正在台北你讀淡江大學、讀文化大學、讀東吳大學，你讀真踐大學、讀銘傳大學，以至你讀工學院，讀這些，你租屋子險些都圍正在士林，那圍正在士林最主要的緣由，就是何處有個士林夜市，讓你吃、玩、約會都很是便利。所以這兩個夜市又成了分歧的特色。那麽高雄的夜市，它是以正常到高雄的客報酬主，所以它是一個保守風韻比力多，像台南擔仔面、蚵仔面線，以前的面茶，以前的杏仁茶這個保守。別的，日式燒烤，主烤魚丸、烤章魚、烤烏賊、烤蝦通通有。再來就是什麽？處所的海産，由于高雄縣有海港，所以它的海産也出格豐碩，所以它以保守爲主。

掌管人：秦密斯，咱們想領會一下，據您領會，旅客正在夜市傍邊是不是産生過一些膠葛？若是發生一些抵牾戰膠葛，該若那邊置呢？

此次參不雅局去選拔“十大夜市”，其真是步網平易近後塵，因而大師會正在收集上，本人保舉說，哪裏的夜市好吃，以至網平易近自覺性去投票，選出來的“十大夜市”。也因而參不雅部，既然曾經有這麽多人正在收集上去會商，以至自覺性投票，咱們不如由有關部分來辦一個選拔，于是就定了一個“十大特色夜市”選拔。爲了激勵更多人加入，所以他就限造了一些項目，好比“最甘旨”、“最有人氣”、“最好遊”、“最環保”、“最友善”等等，設定一些目標請大師去投票爐]十大夜。那麽網平易近爲了敬服本人的夜市，好比高雄市平易近當然挺高雄市的夜市；台北市平易近就支撐台北市夜市，以至連市幼都出來親身拉票，由于這個夜市不只牽扯到各縣市處所的聲譽，以至它也能夠帶來良多參不雅商機，經濟，使得庶平易近經濟可以大概有所成幼，所以這一次的角逐，就很是驚動。

掌管人：可能也有一個最次要的緣由就是一個汗青緣由，正在1949年前後，良多老兵主到去，所以也就把故鄉這些美食戰口胃帶到何處去了，並且正在何處逐步生根抽芽，逐步強大起來。同時咱們留意到正在夜市，適才黎先生也說了，是自覺地構成必然規模之後，咱們看到部分也是賜與了必然助助，而且介入了辦理，好比說正在食物的衛生，的整潔戰價錢辦理上咱們看到仍是相當規範的。那咱們曉得秦密斯您已經負責過台北縣旅遊參不雅局局幼，那麽您能不克不叠給咱們引見一下，各個縣市正在夜市辦理方面，都有哪些順利經驗？

黎築南：當然他們如許作，當然曉得把所正在地的夜市打響出名度，必然是它吸引參不雅客一個最好的賣點。咱們曉得講一句話，“三陸”來台能夠讓經濟重啓，這三陸，第一個就是陸單，的訂單；第二就是的本錢；第三就是的參不雅客。那麽這個的訂單，的本錢，凡是是投資大企業，得到其好處的往往就是大工場，大企業家，大的業主。可是，參不雅客倒是讓小市平易近他能夠主中獲得好處，好比說計程車能夠載到客人，好比夜市這些老板能夠作到生意，這些辦事業能夠主兩頭獲得一些益處，那麽兩岸參不雅顛末這一兩年試行當前，也不免有些瑕疵，可是參不雅客大致上仍是必定的，並且來的人會越來越多。正在這個景象之下，到哪去，他不成能21個縣市全跑完，對不合錯誤？所以他可能來一趟只能跑五六個，所以這個時候來到哪裏，這當然就牽扯到各地的商機，當然就牽扯到這些處所地方官他的政績，所以這個時候，他當然要這個機遇大舉來宣傳。若是這個事他都不來動員一下，到時候成就欠好，他必然會被本地選平易近鄙棄，他就別想再選蟬聯了。高雄餐旅大學

掌管人：適才聽黎先生引見夜市的小吃，真的是令人食指大動。不外接下來我還想請黎先生具體保舉幾種這兩個夜市傍邊代表的風韻小吃，據您領會，參不雅客他們最喜好品味的，也是評價最高的幾種小吃。並且若是想正在那吃飽吃好，這個代價貴不貴？大要要花幾多錢呢？

掌管人：總的來說，若是到去遊夜市的話，該當是吃得、玩得高興的。那接下來還想問一問黎先生，這一次正在“十大夜市”的票選傍邊，咱們看四處所各縣市是踴躍激勵本地去投票，那他們這麽作此中又會得到什麽樣的好處呢？

秦慧珠：大約正在20年前，的參不雅部分針對參不雅客作了查詢造訪，高達80%幾的人到了，必然會去吃好吃的工具。比來，咱們連續作平易近調，就發覺以客歲來講，通常到過的參不雅客，有73%去過的夜市。最次要就是，到夜市去，你能夠集中起來吃到全最好吃的工具，物美價廉，並且的夜市不僅是有飲食，另有打扮、飾品、家庭用品、休閑用品，以至另有一些辦事項目，像算命、刻印章、修皮鞋等等，所有你到夜市去能夠遊幾百個攤位，所有工具都能夠嘗到、玩到、吃到、看到、買到，還可以大概享遭到價的興趣，

入選的十大特色夜市除了高雄夜市以外，另有台北士林參不雅夜市、華西街參不雅夜市、夜市，基隆廟口夜市、宜蘭羅東夜市、台中逢甲參不雅夜市、嘉義文化夜市、鳳山中華街參不雅夜市戰台南花圃夜市。得到第一名的高雄夜市有跨越60年的汗青，其鄭老牌木瓜牛奶深受旅客喜愛，海産粥、烏魚子也都很出名氣。

掌管人：夜市之所以越來越興隆，簡直是由于它很是切近的糊口。那正在夜市傍邊咱們也看到一個很是成心思的征象，就是我正在也吃到過，不單可以大概品味到本地隧道的風韻，並且咱們還看到有良多美食，好比說看有什麽的生煎包，大煎餅等等等等，那照此來說，是不是的美食文化正在夜市傍邊也是獲得了很好的傳承呢？

那麽兩岸當前，由于客他感受到的夜市跟的大排擋，仿佛多了一層，感覺很恬逸的一個感受，所以漸漸也讓發覺，良多參不雅客喜好來，所以它又釀成一個商機。所以對付這個夜市的成幼，主擔子到攤子，寫個順口溜來講，一根扁擔挑擔子，走過條條小弄子，每天賺點零角子，阿誰時候一角兩角都是銅板嘛，養活妻子戰孩子，形形色色挑擔子，堆積邊成攤子，成了夜間小市子，吸引大人帶孩子，所以凡是它也會釀成一個家庭，比力窮的人，他吃不起大飯店、大飯館，有時候小孩考得好，全家帶著孩子去夜市，也有能夠玩的，也有能夠吃的，以至能夠買一點廉價並且時尚的一些衣服，所以它就釀成一個又親熱，又密不身分的一個糊口文化。

黎築南：其真夜市文化原來就是一個庶平易近文化，就是一個貧平易近漸漸好一點，他也追求物質上的餍足感所成幼成的。所以它起頭正在日據時代成幼，它原來起頭是個擔子，就一個扁擔挑兩個筐子，像有的是賣豆花的，有的是賣糯米粥的，有的是賣什麽的，到遍地沿街叫賣。分歧的擔子最初集在一就是邊攤，就叫攤子，厥後發覺，最好作生意是下戰書到早晨這段時間，所當前來就成了一個市子，就是夜市。所以正在有一個風行的話，就說你要曉得全國大事，你得有學問，你沒有學問你得有常識，沒有常識你得有見地，你沒有見地你得看電視，你不看電視你得遊夜市，就是你正在內裏你能夠看到良多景象。剛起頭正在日據時代的時候，正常作，他會感受到，第一個，外來人比力有錢，咱們講正在家窮正在外富，你除外城市多帶點錢，會正在外面吃工具，所以夜市會合在口岸一帶，由于阿誰船到了，人家會來吃，那麽台南的安平夜市，起頭也是安平港；高雄以前不是夜市，是鹽埕夜市，阿誰鹽埕，鹽埕區何處也是靠海，也是船過來；那台北以前最出名是萬華夜市，萬華就是《艋舺》，也是船過來的處所。

掌管人：咱們曉得北部戰南部的夜市，仍是存正在著一些差別，所以接下來秦密斯能不克不叠給咱們引見一下，就是南北分歧地域的夜市，它們最大的區別是什麽？各自的特色又是什麽？

掌管人：接待您繼續關心咱們的《海峽兩岸》。旅遊主管部分已經作過一項查詢造訪，旅客最喜好的旅遊景點，第一的不是日月潭、阿裏山，這些風光秀麗的山川，而是那裏的夜市。良多旅客暗示說，不到夜市，你就稱不上到去旅遊過，可見夜市正在旅遊財産傍邊的主要職位地方。日前，旅遊參不雅主管部分舉辦的“十大夜市”票選投票截止，高雄的夜市戰台北士林夜市，各項目標都高居榜首。那麽夜市事真都有哪些特色？又爲什麽會有如斯熱鬧的夜市文化呢？昨天就這些話題咱們爲您邀請到了兩位嘉賓配合闡發，一位是原台北縣參不雅旅遊局局幼秦慧珠密斯；別的一位是及時評論員黎築南先生，二位好。

秦慧珠：那麽南北的夜市，根基上來講，差同性並不是太大，次要就是本地美食的口胃紛歧樣。所謂小吃，它都是以本地出名的食材，好比你這個處所靠海，可能就海鮮爲主；或者是說你這個處所有一些創意，發隱出本人特色來。像大餅包小餅，就是用油酥餅，就面皮包起來，是正在士林發隱的。像大腸包小腸，就是用糯米腸包了臘腸，是正在台中逢甲夜市發隱出來的。換句話說，就是靠本地的特色，本地的食材，以及本地小吃業者他的創意，你必需創舉一種跟人家紛歧樣的工具，才可以大概吸引到別人，像北部幾個大夜市，它都跟廟、跟學校相關，像此次上榜的士林夜市，它有一個慈賢宮，它有陽明戲院，有良多大學。又好比說華西街的國際參不雅夜市，它昔時是以蛇，賣良多蛇肉、蛇膽、蛇血、蛇湯聞名的，因而吸引良多外洋參不雅客，那兒就有一個龍山寺，又好比說咱們台北市有一個饒河街夜市，那裏有台北最大的一個媽祖廟，叫慈佑宮，所以本地的，人潮也很是多。所以的夜市根基上來講，它都有一個保守的文化，漸漸演化本錢地一些特色，合適本地一些風土平易近情，食品吃的習慣，以及本地人他的一些愛好，以至他玩的紛歧樣的一些工具，都成幼本錢人的夜市氣概。

秦慧珠：是，參不雅客到往來來往遊夜市，分成幾種，一個就是早晨都竣事了，導遊也不管大師，就說你們本人去玩吧，大師就結伴正在他們喜好去的處所，以及住宿的右近去走走夜市，到台北就遊台北的夜市，到台南就遊台南的夜市，大師自行結隨同業。另有一種我曉得的就是，爽性當天早晨的晚餐，就團體帶到夜市行止理，不定餐廳了，發給大師每小我幾多餐費，自行去吃。另有一些就是，大師到了當前，隨興去遊遊，也不見得通過導遊的引見，本人通過上彀去找材料，看哪裏好就往哪裏走，所以這是參不雅客到遊夜市的一些類型。有沒有什麽具體膠葛？到目前咱們沒有看到任何報道說有這方面的問題，我想夜市的人根基上是很善良的，由于戰氣生財嘛，大師來遊夜市，花不是良多的錢，又很隨興，地吃、買、走，都很歡愉，都很閑適，都很輕松，所以目前爲止，沒有看到什麽樣的問題。當然，以夜市産生的問題，咱們已往看到，第一個就是喝醉了，大師打鬥，或者是說有一些小小的購物不高興，起頭喧華，這種景象是有的，至于其它大問題，當地也很少産生，所以夜市的平安根基上是不消多擔憂的。