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飯館的故事之多，生怕沒有一家飯館比得上圓山。美台“斷交”構戰，、親平易近黨建立，兩岸商談……這些標記時代民轉戰社會變化的事務無一不是産生正在圓山大飯館。

1978年美國副國務卿克裏斯托弗率代表團赴台構戰，受到社會。一上車隊全程蛋洗、番茄洗，以至拍打。克氏的西裝也挂了彩，仍是圓山飯館事情職員把全是蛋液戰番茄的西裝整燙了出來。

上世紀80年代之後，排除，政黨生態産生變化，圓山飯館也是這段汗青的地。1986年9月28日，130余名黨外人士正在飯館親善廳，頒布頒發組織。2000年3月31日，宋楚瑜正在圓山飯館12樓大會廳召開親平易近黨建立大會。親平易近黨成爲第90個政黨。高雄雄霸高雄縣和高雄市

1952年台北的大飯館改組爲圓山大飯館。幾經改裝擴築，直到1974年，圓山大飯館主最後的1間餐廳36間客房擴展爲昨天的容貌：外表器宇軒昂，另有七彩畫梁、飛檐鬥拱、丹朱圓柱、琉璃金瓦。

爲免場合場面失控，本來定正在“門”進行的構戰更正在圓山飯館舉行。所有材料戰打字機等器材，都一箱箱急運到飯館。飯館外賣部副理黃振源記憶說，由于驚嚇，克裏斯托弗離台前一晚較著食欲欠安，只點了一份三明治，落寞地正在角落用餐。

1949年退居：昔日紛至 今陸客盈，沒有一座像樣的飯館歡迎高朋圓山飯店官網門台故事最多的圓山飯店。正在蔣介石下，其夫人宋美齡規畫開辦所謂的“國賓館”。