美食目標、米其林指南每個月的第2個周三發布「新入選餐廳」,高雄此次有2間美食餐廳入選,此中開店64年的「前金肉燥飯」也入榜,該店招牌餐是魚松肉燥飯加上半熟鴨蛋包,只需65元,是本地人早餐的首選高雄「前金肉燥飯」在地飄香64。
至于肉燥飯上的魚松,則是選用新穎虱目魚塊以手工慢炒,很是花時間,因而每天都早上4點多即起床備料,上午7點15分隔店,賣完爲止,有時到下戰書2點多就賣完。
而另一吸引饕客的鴨蛋蛋包,則是分爲半熟與全熟年庶民美食!65元的米其林指南,正在地人最愛的服法,是戮破半熟鴨蛋,讓蛋汁滲進肉燥飯裏,肉臊肥而不膩、入口即化,半熟鴨包蛋汁噴鼻氣逼人,光看就令生齒水直流。高雄吃到飽推薦
1959年創立的「前金肉燥飯」,隱由44歲、第3代老板陳偉仁當家,他說,主他阿公那代起高雄美食,就是真材真料,每天選用切丁的豬背肉,加上紅蔥頭,熬煮10多個小時,造成一鍋鍋肉燥,再淋上熱騰騰的白飯。