並且它與四川的火辣分歧，這裏以“甜”而著名，因自古盛産甘蔗、白糖、另有蜜餞，所以也就有了“甜城”之稱。
靠一碗面，帶火了一座城，內江牛肉面，已成爲名副其真的“內江之光”。能主紛纭龐大的面食裏脫穎而出，這碗鮮辣的牛肉面天然有它的不成代替之處。
讓良多人特地開車都沖要到資中去吃的面館，資州家(幼河37號）的兔子面，7塊錢一兩，分開資中就再難找到了。另有面西施（內廣南街31-33號），盡管貴點，但辣味真的太夠了。
除了自帶苦澀屬性外，這座都會的面食、甜食戰江湖菜，絲絕不輸于樂山戰自貢，以至曾經被人當成了「下一個樂山」，一到周末就“一足刹攏”，挨家吃去。
它戰牛肉面用的細堿面分歧甜城”5塊錢吃油炸粑10塊錢炫牛肉，炝鍋面選的是內江特有的堿水棒棒面，看起有點像烏冬面，但口感會更有嚼勁。
四川的拌菜端賴調料，辣油用的是每家本人炒的“熟油”，還得放噴鼻油、花椒面兒、小米辣脆花生米等7、8種料。
內江美食界的頭牌，一定是這撩起味蕾的江湖菜了。它不純真是一道菜，而是川菜裏的一個分支，以“重油、重鹽、重麻”爲主。
源于上世紀70年代的炝鍋面，是內江人的那縷鄉愁，本地人稱它爲“甜水面”。每次回家，能吃到這碗“鮮掉眉毛”的炝鍋面，幸福感間接拉滿。
這碗面的亮點就正在于湯底戰澆頭，雞鴨加上大棒骨熬出來的濃湯打底，然後鋪上脆爽的大鱿魚，放入黃花、木耳、煎蛋等配菜，最初再淋上一勺醬肉，湯、面、菜夾雜著唆下，超等鮮美。
主站高鐵40分鍾就到了。綿泸高鐵的築成，讓它與自貢、泸州真隱了30分鍾就能抵達的“美食圈”。
內江隆昌的稻田蝦有本人種植，所以質量都很高，小龍蝦各個色澤鮮明、蝦皇也多，一到夏日就成了本地人炫的“宵夜霸主”。
超大的糯米團裹上綠豆餡，再加上鹽戰花椒，等壓平後放入油鍋中去油炸，外皮變得酥脆金黃後即刻撈起。一口咬下，外酥裏軟、油而不膩，鹹甜適宜，配上一碗豆乳方才好。
澆頭曾經很夠味了，不外當的細堿面主大鍋裏撈起後，還得加上豬油、芝麻戰油辣子、蔥花戰菜葉，將一碗的紅綠拌勻後，噴鼻味間接翻倍，一口接一口底子停不下來。
內江的大排檔是夏季裏的炊火，一家家江湖菜館子，每到夜幕就站完好席，一份火辣的爆炒脆螺戰雙脆、一碗當季的魚蛋，另有張大千最愛的幹燒魚，正在“鮮”與“辣”中間接撩起你的食欲。
但這座都會並不急于爆火，它不像，是已經人盡皆知的“宜居都會”，它只是正在本人溫潤、惬意的底色裏，加上了濃郁的「炊火」戰「甜美」。
讓人特地開車也要去吃的內江牛肉面是真的絕，每家店都很舍得用料，鮮紅油亮的一碗，辣而鮮噴鼻。
這家店是內江衆所周知的店了，還被評爲了非物質文化遺産，店名相當簡略，但油炸粑作得但是娴熟的很，出格是隱炸出來的，一口咬下去就有種爆漿感了。
內江人除了把面食愛到骨子裏以外，還對各類涼粉情有獨鍾，特別是炎天，大街冷巷的涼粉店就會各處著花。
當然，光有一衆美食也撐不起一座城，還得有人文汗青的。這裏是國畫大家張大千的家鄉，“書畫之鄉”名副其真，另有被譽爲「川中第一禅寺」的寺也築造正在此。
高雄激素高雄個人簡曆正在此之前，它始終連結著的低調，終究論四川的寶藏遊吃地，樂山、自貢、綿陽、泸州......一抓一大把。
內江的寶藏羊肉面小店，開了近10年，9塊錢一碗，面湯很寬、面條筋道，羊肉也噴鼻，真的無可挑剔，連不習慣吃羊肉的城市愛上。
每當夜幕，各個大排檔就起頭熱鬧起來了，大師卸下一天的怠倦，穿戴人字拖、紮著馬尾，到店裏點上幾樣江湖菜，再來一瓶冰鎮啤酒，邊吃邊聊，炊火氣超濃。
當然，最大的亮點仍是小龍蝦的口胃，麻辣、蒜蓉、十三噴鼻，另有油焖，盲點都不會踩雷。能吃辣的必然要每每四川風韻的麻辣，想要嘗鮮的，蒜蓉戰十三噴鼻也不錯。
它用的是肉質細膩的鯉魚，燒的時候，要放入豆瓣醬、花椒戰辣椒，火候也得把控好，如許才能正在收汁兒的時候魚肉仍是新鮮的。
而被本地人私藏的寡婦面（平易近族207號），主晚上6點開到越日4點的面店，一兩牛肉面10塊錢，性價比是真的能扛。
最初還得淋上一勺五花肉粒，五花的肉噴鼻融合正在魚肉的新鮮裏面打敗樂山！被高圓圓種草了這座四川“，這種“二合一”的服法，也就只要正在內江才能吃到。
此中，必點的就是爆炒肚頭、酸菜豆瓣湯、爆炒脆螺、魚蛋等，這些菜的佐料很是足，像鮮椒、泡椒、蔥花都是必放的。
顛末大火爆炒後，把脆螺的腥味徹底去除，只留得唇齒間的鮮脆感。爆炒肚頭同樣鮮辣入味，將川菜的“噴鼻”戰“辣”徹底闡揚，不愧爲是下飯神器。
智強（平易近族206號）算是內江牛肉面的扛把子，也是來內江必吃的牛肉面，開了20多年，他家的燒牛肉結真又軟糯，並且超大塊，這“細面+寬湯+牛肉”的搭配，入口就是麻辣鮮噴鼻。另有他家的鴨腸面戰雜醬面也是必點。
內江炝鍋面的“老邁哥”（戰爭街40號），內江人一周必去吃一次的面館。他家的炝鍋面，相當舍得用料，重量很足。
論吃辣，內江可能比不外自貢，但論鹹甜味的小吃，這裏各處都是。主蜜餞、到白糖糕、綠豆沙、涼糕到板橋油炸粑，另有豆腐包，幾塊錢具有的甜美，真正在是太歡愉了。
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面用細面，臊子放的是炒過的羊肉，膻味去除後，留下的滿是噴鼻味，最初再來點辣油戰新穎的蔬菜葉子當陪襯，怎一個“鮮噴鼻”了得。
正在美食江湖中有一種法是，“沒有一只兔兔能活著走出四川”，只需到了四川，你就能吃得手撕烤兔、麻辣兔頭、幹鍋兔......，樣樣都是麻辣鮮噴鼻，間接你的一整個味蕾。
另有加了雙倍肉的鮮肉鍋盔也是售罄爆款，表皮酥脆不清淡，內餡兒很豐滿，還加了花椒戰鹽，滋味也很足。
這家店就正在大對面，下戰書4點起頭停業，一到早晨就有川流不息的門客，他家的麻辣戰油焖小龍蝦口胃相當，險些是每桌必點。
兩家家沒有營銷，但生意超好的老店。王涼粉家（棲霞）的王媽花生涼粉，噴鼻辣味很濃，適合喜好吃辣的伴侶去。另有開了12年的歡愉涼粉（安然87號），他家有熱涼粉、拌涼粉，另有冰粉，品種超多。
與西北的牛肉面分歧，內江牛肉面選的是手事情的細堿面，看起雖細，但吃著出格韌，下鍋煮個1分鍾就能撈起。
他家的魚蛋，一到每年4-10月就會賣爆，滿滿佐料裏的新穎魚蛋吸飽了湯汁後出格下飯，入口嫩滑鮮噴鼻。另有田螺、黃喉、鲫魚等也都是必點。
人特地開車都要去的蒼蠅館子，拌菜品種很是多，有伉俪肺片、涼拌小腸、蘸水兔......價錢也適中。
當然，內江人也把兔兔作成了面條的澆頭，店裏的紅燒兔兒都是每天隱作的，兔肉鮮噴鼻嫩滑，吸飽了紅油後，鮮噴鼻又辣爽，的確是嗜辣星人的心頭愛。
作的時候，還會正在豆腐核心開一個口兒，放入加了調料的肉陷，吃起來就是留正在兒時回憶中的那抹鹹甜。
良多涼粉店每天開店的時候就會把涼粉隱作出來，客人來了，就加上小米辣、醋、蒜末、花生，淋上辣油，一分鍾不到就能端上桌。
被當地人私藏的川菜老店，每到飯點就車水馬龍，他家也是吃江湖菜的好去向，幹燒魚、火爆螺片、仔姜青蛙等都有。
最初再澆上一勺四川特調的辣油，造作這種辣油，先要將辣椒曬幹，然後用大鍋翻炒，不只唇齒留噴鼻，後勁也很強，隔著100米都能滋味撲鼻的噴鼻味。
並且正在內江，原資料很是多，有黃涼粉、豌豆涼粉、紅薯涼粉，白涼粉等，有用豆子作的、也有用紅薯作的，無論哪一種，吃起來都很Q彈爽滑。
內江盛産甘蔗，所以這裏的白砂糖有一種自然的清噴鼻感，將白糖間接灑正在用大米蒸熟的白糕概況，再放上一顆蜜餞，瞧上去明亮剔透。
走正在內江的陌頭，你就能看到超多蜜餞，它們是用當地發生果像蘋果、櫻桃、橘子、無花果等作爲原資料，插手白砂糖，通過十幾道工藝造作而成，色澤鮮明、入口苦澀而不膩。
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