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人惦念與的湯圓另有一個姓，姓賴，叫“賴湯圓”。創于1894年的賴湯圓，是一家百大哥號，也是全川五花八門的湯圓中的一塊金字招牌，2011年成爲省級非物質文化遺産香港街邊十大小吃。

上世紀初，賴源鑫主資陽到討糊口，作的生意就是挑擔子賣湯圓。逐日天不見亮，東門一帶就會響起他響亮的叫賣聲：“耐湯圓，熱戰的耐湯圓！”所謂“耐”，是賴源鑫老家的土話，有熱戰燙的意義。不外，很多人不大白此中寄義，而是將其姓氏戰叫賣聲連系了起來，稱之爲“賴湯圓”，即“賴氏湯圓”。

此時，他的湯圓曾經構成了本人的特色制人原是資陽人，選料精、唱工細、細膩溫戰、皮薄餡豐、軟糯苦澀。有煮時不渾湯、吃時粘（不粘筷、不粘碗、不粘牙）的特點。隨後，賴湯圓種類又不竭擴大中國台灣高雄市，主起頭的黑芝麻、洗沙餡，逐步添加了玫瑰、冰橘、棗泥、木樨、櫻桃等十多個種類，各類餡心的湯圓又外形分歧，有圓的、橢圓的、錐形的、枕頭形的。吃的時候，有的配白糖、有的配芝麻醬蘸食，別具風韻。

正在賺了錢，賴源鑫仍不忘故鄉。正在他的下，旅蓉資陽人建立了，賴源鑫負責會幼。賴源鑫還出格注重，1939年，故鄉要籌築一所中學名小吃賴湯圓創，邀請賴源鑫回籍參不雅，賴深知不識字的苦衷，爲了報效桑梓，他回籍饋贈150擔相當于2.5萬多公斤谷子，作爲辦學經費，正在故鄉籌築了一所中學，即儲彥中學，就是隱正在資陽市雁江區東峰鎮三元寺中學的前身。直到1950年，賴源鑫對這所學校仍時有捐助。賴源鑫捐資辦學一事，正在資陽也一度傳爲美談。 （四川日報記者吳憂拾掇）

賴源鑫的湯圓粉子推得細，餡甜油重，又把利潤看得薄，生意相當不錯。到了上世紀30年代，賴源鑫攢夠了錢，正在總府街口買了鋪面站店運營，正式與名“賴湯圓”。