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一曲有個問題攪擾著小編，那就是不曉得喝面茶的時候該當就點什麽。曲到有一天正在護國寺看見一個老邁爺吸溜一口面茶，再咯嘣咯嘣嚼上一大塊排叉，您別說，還實有點豁然開暢的感受。

郭德綱相聲：看這人是不是人，捏著鼻子灌碗豆汁兒，坐起來罵街的，甭問，外埠的。坐起來一抹嘴，問有焦圈兒嗎，的，沒跑！

豆泡湯熱量高嗎候寶林的相聲裏說：“粳米粥倆（liǎ）子一碗”一套？豆泡湯，用文火熬的粳米粥，，軟爛，粘和（huò），喜好甜的您就放糖，喜好鹹的您就吃點鹹菜絲兒。

豆腐腦和老豆腐是一對親兄弟，但又分歧。梁實秋正在《雅舍談吃》裏說：“北平的‘豆腐腦’，異于川湘的豆花，是哆哩顫抖的軟嫩豆腐，澆一勺鹵，再加蒜泥。”，“‘老豆腐’另是一種工具，是把豆腐煮出了蜂窠，加芝麻醬韭菜末辣椒等做料，暖洋洋的連吃帶喝亦頗有味。”？

這早點裏還有一樣不克不及不說，那就是炒肝兒。清末時，由前門外鮮魚口“會仙居”的“白水雜碎”改良而成。要說這一改沒關系，還實改出一番名堂和紅火來。

羊雜湯必然得就著剛出爐的熱芝麻醬燒餅吃，剛出爐的熱燒餅金黃酥脆，咬一口滿地掉渣，再就著滾燙、滾燙的羊雜湯…我饞了！！！

正在各類老吃食裏面，茶湯絕對屬于集撫玩性、適用性于一身的完滿典範。又熱又粘的茶湯撒著白糖，配著青紅絲、碎芝麻，吃到嘴裏，能把人噴鼻一個跟頭，如果再就上塊豆多棗甜的切糕，太完滿了！

的豆腐腦和老豆腐那可太講究了，佐料也多。有醬豆腐汁、鹵蝦油、韭菜花、芝麻醬、辣椒油等，最初還要澆上鹵汁。鹵汁是用口蘑、肥瘦豬肉片、黃醬、大料等熬成的。晚年賣豆腐腦的出名“企業”是前門外門框胡同的“豆腐腦白”和鼓樓後的“豆腐腦馬”。

豆泡湯好吃不貴，再來兩燒餅夾肉，管飽解饞。牡丹畫老尺度的燒餅加肉是加牛肉片，熱乎的燒餅加上亮肉片，一口下去，實是沒誰了~？

豆面丸子湯，單吃就曾經很解饞了，但最地道的服法兒仍是得配上一個剛出鍋的熱油餅，讓口腔正在滑嫩、酥脆之間品嘗糊口的繁複。

馬蹄燒餅顧名思義，外形近似馬蹄，兩頭有個空膛，能夠用來夾肉、夾焦圈兒、夾油條。聽說過去大臣去紫禁城上朝大多是要正在饽饽鋪裏頓時兩套馬蹄燒餅夾油炸，坐正在轎子裏邊走邊吃。若是您嫌大臣們的服法太簡單，也能夠把馬蹄燒餅、油炸買回家去，本人再熬上一點粘粘的小米粥，就著六必居的醬蘿蔔，那可就又舒坦，又了！

過去講究吃燒餅夾燒羊肉、醬牛肉、醬肘子、炸雞蛋、油條油餅，再來碗馄饨，那一口下去，太滿腳了！

正在清代楊米人所著《都門竹枝詞》中有“涼果炸糕既耳多，吊爐燒餅艾窩窩”之句。這種燒餅大都是鋪做的，用吊爐將餅坯烘烤，吊爐形如覆鍋以鐵板爲底，用吊起，以挪動，爐內燃碎煤渣。其特點是兩層厚皮，無瓤，這是爲了夾肉或夾油馃而食。因爲制做費工，現在，吊爐燒餅現正在很少見了。

正在《駱駝祥子》裏，老舍先生是如許寫的：“祥子歇了老邁半天，他到橋頭吃了碗老豆腐：醋，醬油，花椒油，韭菜末，被熱的雪白的豆腐一燙，發出點頂噴鼻美的味兒，噴鼻得使祥子要閉住氣；捧著碗，看著那深綠的韭菜末兒，他的手不住的顫抖。吃了一口，豆腐把身裏燙開一條；他本人下手又加了兩小勺辣椒油。一碗吃完，他的汗已濕透了褲腰。半閉著眼，把碗遞出去：‘再來一碗’”。

豆腐腦是嫩的，螺絲轉是脆的，吃豆腐腦的時候必然別用勺，就拿螺絲轉當勺一點一點的蒯著吃，等豆腐腦吃完了，勺也沒了。

說起這馄饨還有個講究，正在有這麽個習俗，叫“正月初二，早吃馄饨拜財神”，初二早上人的早點有，天沒有亮的時候就要起床，煮馄饨吃，由于馄饨樣子像元寶。等吃完了馄饨，要去廣安門外的五顯財神廟，去求得一年的萬事成功。