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紅燒。新鮮魚泡湯的做法大部門魚能夠紅燒，它既合用于腥味相對沈些的魚也適合很清淡的魚，前者通過紅燒腥味，後者則是按照食用者的嗜好烹饪。此外，新穎度稍差的魚也可選擇紅燒。但鯉魚、白鲢、花鲢、草魚、帶魚紅燒後風味更好。

慢炖。黃鳝魚、黑魚、鲫魚、鳕魚等本身味道比力鮮美，肉相對緊實，因而適合炖著吃。泥鳅可能帶有蟲，炖著吃會更平安。炖魚時，可加幾塊豆腐，不單味道鮮美，這兩者的氨基酸還有互補，每種魚都有最佳做法(美食高而且魚中的維生素D能推進豆腐中鈣的接收。

燒烤。脂肪較多的魚適合烤著吃，好比鳗魚、秋刀魚等，如許能夠發生特有的噴鼻氣及風味。烤之前，能夠先放正在通風處使魚的外皮風幹，如許再烤制會比力容易。烤魚時還要留意火候，盡量不要烤焦。吃時正在魚身上擠少許檸檬汁，味道會更好。

清蒸。高端魚最適合清蒸，如鳜魚、鲥魚、宜蘭童玩節鲈魚等，這類魚本身就有特有的鮮美風味，肉質也比力細嫩，清蒸能夠連結魚的原汁原味。火候是做好清蒸魚的環節，取良多清蒸菜一樣，必然要正在鍋內水開後，手)(圖)新鮮魚泡湯的做法再將魚入鍋。

杭臨績高鐵泡湯了吧礁溪蔥油餅家人團聚，款待親朋，人的餐桌上老是少不了一條魚，而市場上魚的品種又是多種多樣，用哪種烹饪方式更合適呢？

做湯。魚湯素以鮮美爲貴，而用于做湯的魚以大黃魚、鳜魚、鲫魚味道最佳。鳜魚和鲫魚都是淡水魚類，肉嫩、質細、養分價值高、出湯率高，出格適合病人、白叟和産婦食用。鲫魚做湯之前最好先正在油裏煎一下，不然表皮易破。此外，還能夠加些白蘿蔔調味。

油煎。良多魚烹調預處置時城市用到油煎，如紅燒、做湯。正在煎魚前，可先用鹽正在魚身上薄薄地抹上一層，小魚腌制5分鍾，大魚腌制10分鍾，如許再去煎，就不會破皮了。別的，鍋燒熱後用姜擦擦鍋底，等油熱後再放魚，也能防止煎魚時破皮或掉皮。