礁溪民宿旅遊網

春江水暖鴨鮮知，寒冷冬季來一碗鴨血粉絲湯，和伴侶一 去去冷氣 鴨血粉絲湯是一道特色美食小吃，利用粉絲、鴨血、鴨肫、鴨腸等配以老鴨湯燒 制而成，口感鮮噴鼻，爽口末人。聽說鴨血粉絲湯是由落選秀才梅茗所創，晚清 《申報》第一任從編蔣芷湘曾題詩盛贊：“梅翁善飲食，紫砂萬兩煮銀絲。玉帶 千條繞翠落，湯白中秋月見媸。平民墨客饕餮客，浮生爲食不爲詩。欲贊茗翁 手，羅東民宿春江水暖鴨鮮知。”這能夠說是關于鴨血粉絲湯最早的文字記錄了。 從料鴨血300克，熟鴨腸150克，熟鴨肫100克，幹粉絲100克，油豆泡（炸豆腐）50 克，來一碗鴨血粉絲湯和伴侶一去去冷氣鴨腿2只 配料噴鼻蔥5克，胡椒粉1/2茶匙，鹽3/4茶匙，生姜10克，八角1個，料酒2茶匙，花椒 1茶匙 制做 1粉絲用溫水泡軟。 2油豆泡對半切開。 3熟鴨肫切片。 4熟鴨腸切小段。 5噴鼻蔥切小粒。 6鴨血切小塊，放入開水鍋內焯燙1分鍾，撈出。 7鴨腿放入冷水鍋內，插手八角、花椒、生姜、料酒煮30分鍾。 8將煮鴨腿的高湯過濾，燒開，豆泡粉絲湯春江水暖鴨鮮知寒冷冬季加鹽、胡椒粉調味。粉絲用漏網兜住，正在高湯中燙 至通明，放入碗中。 9鴨肫片和鴨腸段放入漏網中，正在高湯中焯燙半分鍾，放入碗中。 10鴨血塊和油豆泡別離放入漏網中，正在高湯中焯燙半分鍾，放入碗中。碗中澆入適 量高湯，撒入噴鼻蔥粒即可。 【溫暖提醒】 1。 鴨高湯最好提前煮制 2。 鴨血不要焯燙太長時間，免得口感欠好。 3。 可按照愛好，插手辣椒油、醋來調味。 本文做者：美食俠！

春江水暖鴨鮮知，寒冷冬季來一碗鴨血粉絲湯，和伴侶一去去冷氣_電子/電_工程科技_專業材料。春江水暖鴨鮮知，寒冷冬季來一碗鴨血粉絲湯，和伴侶一 去去冷氣 鴨血粉絲湯是一道特色美食小吃，利用粉絲、鴨血、鴨肫、鴨腸等配以老鴨湯燒 制而成，口感鮮噴鼻，爽口末人。聽說鴨血粉絲湯是由落選秀才梅！