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〈晶泉豐旅〉的〈相撲暖鍋〉，食材多樣、份量驚人，但爲創制賣點，餐廳再加附北海道毛蟹4吃，有清蒸、炙烤蟹肉，以及用蟹膏取蟹肉烹饪料理的〈蟹殼蒸蛋〉取〈北海道毛蟹雜炊〉等。

甜蝦、透抽、生蚝、石狗公、蛤蜊…，〈三燔礁溪〉的「海鮮版相撲暖鍋」內的海鮮用料很磅礴。(圖／姚舜攝)！

估計于明(2016)年起頭試營運的〈晶泉豐旅〉，本日起起頭接管客人以德律風預定訂房，試營運優惠價爲每人2600元+10%，鍋＋毛蟹4吃晶泉豐旅餐飲喜好住新飯館的消費者不妨寄望該飯館相關資訊。

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又稱「力士暖鍋」的〈相撲暖鍋〉，次要特色就是鍋內的食材菜式品種多樣，且份量不只是大，而是「很是大」，大到像一個4、5人的家庭過年圍爐時桌上的暖鍋。而〈相撲暖鍋〉鍋內的食材一應俱全，雞鴨魚肉、蔬菜、豆成品什麽都有，唯獨不放「4只腳」的牛羊豬肉。

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「相撲」活動是的國學，而相撲選手正在更受人敬沈，具有的社會地位。爲了正在很短時間內博得角逐，相撲選手的飲食也比其他活動選手分歧，而爲添加體沈取熱量，相撲選手吃的良多，〈相撲暖鍋〉就是相撲選手最常吃的「養分餐」。

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〈晶泉豐旅〉是晶富麗晶酒店集團繼〈晶華酒店〉、〈麗晶酒店〉〈晶英酒店〉取〈Just Sleep捷絲旅〉之後，最新創立的飯館品牌，也是晶富麗晶酒店初次揮軍跨腳溫泉度假酒店市場。這間以日式高檔溫泉度假體驗爲定位的精品溫泉度假酒店，位正在礁溪最熱鬧的商圈、緊臨〈礁溪捷絲旅〉，飯館有9種房型、122間客房，客房內全配有溫泉泡湯池，頂樓則規畫有號稱「傲視全礁溪」的際溫泉泳池，以及星空片子院，以及〈三燔礁溪〉餐廳。

取鳕場蟹、松葉蟹齊名的毛蟹，並列爲「3大名蟹」。毛蟹的甲羅(蟹蓋)嶙峋凹凸，腳上並長著粗毛，牠們的肉質纖細甜美，蟹膏豐滿鮮黏。活體毛蟹的價錢每公斤動辄要價3000元以上，是高檔料理店才「用得起」的食材，現在〈三燔礁溪〉正在店內供應且標榜一人一只，雖然爲生凍食材，也雖然每只平均400公克的體型其實很「迷你」，但入口的肉質仍然纖細甜美，現在本日起起頭接管客人預訂的〈晶泉豐旅〉以每人1800元就可享用「海鮮相撲暖鍋+毛蟹4吃」的切入市場，可否爲該飯館打響名號，環節正在消費者對「泡完湯後，啖鍋、品蟹」能否那麽有樂趣了。

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正統〈相撲暖鍋〉內不見「4只腳」的牛羊豬，次要緣由是相撲力士競技時只靠雙腳坐立，再使用技巧將敵手撲倒，若是雙腳以外身體其他部位著地即算輸，所以相撲選手吃的暖鍋內沒有牛羊豬，免得「四腳朝天」不吉利。

吃日式〈相撲暖鍋〉可兼飨北海道毛蟹4吃，這是位正在宜蘭礁溪、即將于來歲夏曆春節大年節前(2/6)日起頭試營運的〈晶泉豐旅〉(Wellspring by Silks)溫泉度假酒店館內餐廳〈三燔礁溪〉菜單上從攻的菜式，飯館但願藉著「相撲暖鍋+1人吃一只毛蟹」的以廣兜攬。

〈三燔礁溪〉是台北晶華酒店館內日料取精美暖鍋餐廳〈三燔本家〉的姐妹店，晶華酒店集團初次將該餐廳「移植」到馳名的溫泉鄉，目標是凸顯〈晶泉豐旅〉日式精品溫泉度假酒店獨塑的「品嘗」，進而傳送有別礁溪溫泉酒店的餐飲體驗。餐廳的從廚楊士賢取副從廚張良蓁，都出自〈三燔〉，由此可見晶華酒店集團對于此次繼〈礁溪捷絲旅〉之後，挑和更高檔的精品溫泉度假酒店的高度注沈。

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北海道毛蟹取鳕場蟹、松葉蟹並例爲三大名蟹，將于來歲元月六日試賣的礁溪「晶泉豐旅」館內餐廳欲以毛蟹4吃，連系海鮮相撲暖鍋爭取門客。(圖／姚舜攝)？

〈晶泉豐旅〉的〈相撲暖鍋〉則是「富麗海鮮版」，宜蘭有3大漁港、海鮮食材不虞匮乏，故〈三燔礁溪〉從廚「阿賢師」楊士賢決定以連系宜蘭正在地海鮮取本地小農種植的蔬菜做爲次要食材，以雞湯爲湯底的暖鍋內凡是有甜蝦、透抽、石狗公或小紅喉魚、蚵仔、蛤蜊，以及用鮮蝦或雞肉做的〈蝦滑〉或〈雞肉丸〉。至于蔬菜盤內則有宜蘭最馳名的三星蔥、溫泉絲瓜、溫泉番茄、筊白筍取牛蒡等。

〈三燔礁溪〉的「毛蟹4吃」套餐中的〈毛蟹雜炊〉，是用相撲暖鍋的高湯取蟹肉、蟹膏、海苔絲取蔥絲一煮稀飯。(圖／姚舜攝)？

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位正在礁溪熱鬧商圈的〈晶泉豐旅〉，將于來歲元月6日起試賣，並自本日起起頭接管客人預定訂房。(圖／晶華酒店集團)？