而店內的蒜味蛤蜊湯，是套餐裏才嘗獲得的典範味道；將蒜頭熬煮1～2小時至綿密，少了蒜頭本身強烈的氣息，陪襯出蛤蜊的天然鮮美，口感清噴鼻而誘人。
值得一提的是，很多鮮達仁的老從顧都曉得，店內的套餐系列是躲藏菜單，僅接管事前預訂；其餐點內容，還可依小我愛好自正在搭配，觀音礁村怎麽樣一道道，客制化出誘人的風味餐點，精美呈現！
鮮達仁另研發很多創意日式料理，更成爲店內的人氣達仁私房菜！像是改良過的鲑魚卷壽司，火烤至半熟的鲑魚，分發出油脂的奇特噴鼻氣；卷壽司內還夾入龍蝦色拉、紫高麗菜取蘆筍等佐料，多條理的口感，令人回味無限。
此中，位于花蓮市街上的鮮達仁料理，將辦事精力闡揚至餐點方面；除對于食材相當講究外，店內更不按期推出私房獨家料理，以及季候品項，滿腳饕客嘗新、嘗鮮的願望，也讓很多人一試即成老從顧，備受正在地好評！
飲食文化多元，此中又以日式料理深得喜愛。來到花蓮，這兒的料理店各有特色；像是講究氛圍的日式老房、花蓮日式住宿花蓮異國料理羅東民宿價錢平實的壽司專賣，礁溪到花蓮客運或是融合風味的從題餐廳等，滿腳分歧消費族群的愛好取需求。
小菜部份，手工花生豆腐采浸泡5小時以上的花生研磨去渣，並插手再來米粉不竭攪拌幫幫凝固，其過程相當繁雜，風味卻簡單而清新，做爲開胃菜或甜點都相當適合。客制化貼心日式套餐風味誘人
店內供給色拉、刺身、手卷、壽司、揚物、烤物，以及日式定食等品項；其生魚片保留保守地道的服法，僅以芥末帶出海鮮的天然鮮甜，不添加任何醬料，就是要讓客人吃出食材的新穎原味。
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