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食正在，汗青已久，海皆負盛名花都區美食推薦。近日，南澳民宿羊城晚報全記者探索花都，品嘗保守非遺文化取時代碰撞的那碗“炭步魚面”。

炭步魚面非遺代表性傳承人黃健樑，棲身正在花都，他是炭步魚面保守身手的傳承人，正在2018年建立了梁記魚面，讓更多的居民伴侶以及省外旅客能嘗到一碗“魚面不是面”的非遺美食。當還沒有嘗到這碗魚面時面”立異之上守初心花都區美食推薦，還不克不及完全理解“魚面不是面”這句話，曲到面入口時，口感就告訴了謎底，滿滿的魚肉，無骨無刺，鮮爽魚噴鼻。

據引見，花都炭步魚面是以新鮮草魚爲次要材料，去除皮刺、剁至肉泥後插手鹽、胡椒粉後，不添加任何面粉、澱粉或防腐劑，間接成條狀而成，可插手鮮魚湯、肉湯中炖煮，也可間接炒制或做爲暖鍋食材【】區區有美食｜花都非遺“炭步魚。

黃健樑告訴記者，時代正在變化，因而正在口胃上做了立異，針對分歧的用餐客人，調配了分歧的味道，從一種口胃到酸辣、麻辣、藤椒三種口胃，但骨子裏是不忘初心，如許才能一曲傳承連結下去。