花蓮旅遊著名景點花鲢有“水中清道夫”的雅稱,是四大師魚之一。外形似鲢魚,體型側扁。頭部較大並且寬,口也很廣大,且稍微上翹。眼位比力低。鳙魚發展正在淡水湖泊、河道、水庫、池塘裏。多分布正在水域的中上層,是特有魚類。鲢肌肉的養分成分隨體長和季候的變化而變化,其變化範疇爲:水分占60。3-80。9%,卵白質15。3-18。6%,脂肪2。0-20。8%,灰分1。0-1。4%,無氮浸出物0。2-1。7%。魚體肌肉的生化成分亦跟著魚體的發展發育而變化,當水分含量逐步下降時,卵白質及脂肪則逐步添加。鲢肌肉脂肪的脂肪酸構成計有20種,此中4種飽和酸,3種單烯酸,3種二烯酸,9種三烯酸,1種四烯酸,花蓮民宿勝安一號碳鏈長度正在12-20之間。飽和脂肪酸的百分含量比不飽和脂肪酸低,而飽和脂肪酸的含量隨魚體的增加而添加,不飽和酸則隨魚體增加而削減。每100克胖頭魚含熱量100千卡,卵白質15。3克,脂肪2。2克,碳水化合物4一般花鲢和胖頭。7克,鈣82毫克,鐵0。8毫克,磷180毫克,鉀229毫克,鈉60。6毫克,銅0。07毫克,鎂26毫克,鋅0。76克,硒19。5微克,維生素A34微克。維生素B10。04毫克,維生素B211毫克,維生素B124。3微克,維生素C2。65毫克,維生素D18毫克,煙酸2。8毫克。3、益智抗衰老:胖頭魚富含磷脂及改善回憶力的腦垂體後葉素,出格是腦髓含量很高,祛頭眩、益智商、幫回憶、延緩衰老,還可潤澤皮膚。草魚含有豐碩的不飽和脂肪酸魚區別?花蓮魚,對血液有益,是心血管病人的優良食物。含有豐碩的硒元素,經常食用有抗衰老、養顔的功能,並且對腫瘤也有必然的防治。草魚肉嫩而不膩,能夠開胃、滋補。花鲢魚次要含有水分、卵白質、脂肪、灰分、無氮浸出物。以及鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素PP等,跟著魚體的發展發育,水分的含量逐步削減,卵白質和脂肪的含量則逐步添加。經濟:因爲草魚飼料簡單,飼料來曆廣,肉質新鮮,是優秀的養殖魚類,也是保守的四大淡水養殖魚類之一,經濟價值較高。食用:草魚含有豐碩的不飽和脂肪酸,對血液有益,常食可起到心腦血管的,是心血管病人的優良食物。草魚含有豐碩的硒元素,經常食用有抗衰老、養顔的功能,對腫瘤也有必然的防治。草魚養分豐碩,富含多種微量元素和多種維生素,對于身體消瘦、食欲不振的人來說,是開胃滋補,促欲,強壯身體的滋補佳品。