台灣花蓮包車旅遊

2。魚肉先用鹽和白酒抓勻腌制5分鍾，再頻頻沖刷幾遍後瀝幹水分，把這魚腥味好好去除一下。然後再加鹽、胡椒、料酒和蔥姜進去抓勻腌制一會兒。做來鳳魚用的是軟燒不外油的，所以不需要加澱粉進去。

調料：油、豬油、泡小米辣、起來滿嘴留噴鼻巴適得很花蓮魚的做法泡姜、郫縣豆瓣、幹辣椒、青紅花椒、花椒粉、辣椒面、生姜、大蔥、來鳳魚的家常做法又麻又辣又嫩滑吃小蔥、白糖、陳醋、料酒、白糖、胡椒、澱粉、味精！

5。下入大蔥段再炒一下，然後加點水，不要太多，湯燒開了我們能夠把味先調好，一會下魚盡量少翻動。鍋中加點料酒、鹽、白糖、味精和多一點的陳醋調味。

等，爾後來這些風行的“江湖菜”，正在烹制手法上，都沒有脫節“來鳳魚”的影響。來鳳魚是一道沈口胃的菜，用料較多，麻辣鮮噴鼻，是良多年輕人的最愛。逢年過節，也常常成爲餐桌上的從菜。今天就來和大師分享來鳳魚的做法，正在伴侶團聚或是空閑的周末做來吃也是很解饞的！喜好就跟著我一來做吧！

1。這道菜保守用的是草魚，現正在根基上都用花鲢魚了。先把花鲢的骨肉出來，把魚肉切成一字條是來鳳魚的特點之一。（今天只用魚肉，魚骨和魚頭回頭用來做湯）。花蓮魚的做法

6。下入魚肉，做來鳳魚有一點要留意，由于魚肉是不外油軟燒出來的，所以下鍋後不要用鍋鏟去等閑翻動湯汁或魚肉，如許魚肉會容易爛掉不成形。最好是晃悠炒鍋，讓魚肉平均受熱，花蓮民宿充實融合湯汁的美味，一分鍾多一點，魚肉七成熟時起頭分次勾入濃芡收濃汁起鍋，如許就能夠包管魚肉入口時新鮮和入味。最初撒上花椒面和辣椒面，把七成油溫炸酥噴鼻辣的辣椒紅油潑上去，激發出魂靈的噴鼻味後撒上小蔥花增噴鼻即可。如許一庭版的來鳳魚，最大程度上延續了保守典範做法，魚肉入口的一霎時，那種實正麻、辣、鮮、噴鼻、嫩，江湖菜大哥的味道，你是很難忘掉的。

3。預備點配料，做爲江湖菜大哥，來鳳魚做法小異，正在家庭操做我會選用泡野山椒和泡姜切碎，切點大蔥段和姜蒜末，再切點小蔥花就能夠了。

4。把鍋燒熱了下油，做魚必然要加塊豬油才會更噴鼻。六成油和順次下入青紅花椒、幹辣椒、泡椒、泡姜末、郫縣豆瓣和姜蒜末進去中火煸炒。炒料留意必然要多炒一會兒，如許才能把料頭的噴鼻味激發出來。

2。這道菜魚肉凸起新鮮，所以不需要加澱粉油炸處置，腌制清洗去腥很主要。別的魚肉下鍋後煮至7成熟時要勾芡起鍋，油潑後就剛好到位。花蓮與白蓮魚的區別