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家魚中鲢魚是白鲢，鳙魚是花鲢，兩種魚正在外形上很類似，花鲢魚刺多嗎價錢上卻天差地別。正在魚類市場或者酒店，常有商家混水摸魚，用白鲢去取代花鲢，對兩種魚不熟悉就只能吃啞巴虧。其實白鲢花鲢很好區分，只需連系魚顔色、魚頭、價錢，花鲢魚刺多嗎白鲢和花鲢分不清嗎？長就能分辨。

花鲢和白鲢比擬價錢雖高，但仍是開首的那句蘿蔔青菜各有所愛，分歧的消費者有分歧愛好。單從價錢和養殖數量來看，花鲢會更受消費者歡送，白鲢正在養殖過程中會常被當成陪跑魚，不是次要養殖魚種。

雖然花鲢肉質好，烹調魚頭是最佳原料，可是花鲢正在某些場所會受嫌棄。因爲花鲢脾氣和順，無欲無求，很隨和，就好像糊口中沒有長進心的人類，因而得了鳙魚這個不太好聽的稱號。鳙者平淡也，天然會有達官貴人嫌棄。

正在魚這方面來看，分歧的魚總會有固定消費人群。月薪十幾萬的吃魚必定連四大師魚都不會正眼瞅，但月薪幾千的買白鲢就感覺是過年，能買花鲢就感覺是吃到豪侈品。烹調魚這方面來說，食材主要，但廚師手藝更主要。若是沒有絕佳手藝，再好食材正在手裏都是垃圾，因而花鲢和白鲢沒有絕對的好取欠好，沈點正在可否存心去烹調食材。

正在我國素有四大師魚說法，次要指青魚、得很像的兩種魚價錢不同大哪個好吃？草魚、鲢魚和鳙魚。四大師魚中裏面沒有鯉魚的，不要被無良自。正在唐代者姓李，因而劃定鯉魚不克不及食用，捕到後要放生，擅自食用要接管懲罰。跟著時代不竭成長，四大師魚原有市場受其它魚類或者海魚影響大，市場規模縮小。

花鲢魚顔色以銀灰色爲從，而白鲢以青黑爲從，身體上有大塊黑點；花鲢魚魚頭大，別名胖頭魚，魚頭能占整個身體三分之一，白鲢頭相對小點，只能占三分之一；花鲢魚價錢高，以整條出售或者只售魚頭，白鲢價錢廉價，以整條出售。按照以上這三個特點就能分辯出花鲢和白鲢，但要防止發賣人員正在拆魚過程中狸貓換太子。

花鲢魚怎麽做好吃蘿蔔青菜各有所愛，人和生齒味分歧，對菜品需求天然分歧。正若有人煮羊肉只放一把鹽即可，吃的是羊肉本來味道，而有人則用各類大料來膻味。

花鲢魚肉質細膩，富含各類人體需要的養分物質，很適合來做魚頭爲從的菜品，而白鲢肉質松散，且刺多，清蒸烹調手法爲從，並不討人喜。南澳民宿花鲢魚好吃就正在頭，相傳正在古代有了兩家小孩，用花鲢魚來試，吃魚頭者爲商賈，吃魚身者爲貧農，後來佐證了這一說法，腳以見得正在吃這方面仍是富貴人家講究。