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國畫大師張大千先生生平兩大嗜好：畫和吃。大千先生所創大千菜系，融川菜一菜一格，百菜百味特色，更集工具南冬風味之精髓，自成一格。

親愛的讀者伴侶們，這八大榜單你最關心的那一個呢？你有什麽好的或保舉的話，記得要私信告訴我們哦！大千幹燒有絕活鮮椒花鲢味

大千幹燒魚系國畫大師張大千先生之家傳菜。正在1985年內江市第一次大千風味菜肴研討會上，張大千的長女張心瑞談及到“大千幹燒魚”是源于祖母燒制的豆瓣魚，後出處父親加以立異而成。正在內江，會做大千幹燒魚的餐館不算少，可是要吃到正的，仍是得細心找找。

自稱吃貨的內江人王逍遙，由于出格愛吃，她還特地注冊了一個微信公家號，分享本人的吃貨經驗。這家位居有些偏僻的火車坐附近的餐館，同樣進入了吃貨王逍遙的”高眼“。

正在王逍遙的分享中，她如許寫道吃上這家魚的感觸傳染，“留意，點菜的時候必然要給老板說清晰，是這種方盤盤的鮮椒花鲢，而不是青椒花鲢。一字之差，口感大不不異。這道菜的特色就是辣，所以不克不及吃辣的伴侶們能夠選微辣，沈口胃的就一般辣就行了。吃完魚能夠煮菜，土豆當然是必點，莴筍也不錯。我的守護神可是我必必要說的是，這道菜更爲冷豔的地樸直在于吃完魚之後，能夠讓老板煮清湯面，淋這個湯汁吃，味道簡曲不擺了！”。

靠水吃水的內江人，做河鮮是自有一套。由于愛吃魚，所以內江人把魚做得八門五花。有大街上特地吃魚的暖鍋店、西餐館，也有由于一道魚，呈現了一個個叫人踏破鐵鞋無覓處、深藏冷巷味道噴鼻的館子。紅燒魚、鮮椒魚、暖鍋魚、燒烤魚……想不到的做法，想不到的甘旨。道噴鼻(圖)花鲢的做法大全內江人的驕傲即是：吃魚呀，仍是內江做得好。

位于市中區的大千食府，擅長做家常味菜品和河鮮、海鮮菜品。其所做大千幹燒魚講究肉質新鮮的鯉魚，除了根基的蔥姜蒜之外，還需要辣椒、蒜苗、花椒、泡椒取豆瓣醬。對于大千幹燒魚，內江市餐飲烹調協會會長李光前正在評大千幹燒魚時曾暗示，“這道菜的精髓還正在于插手了切成顆粒狀的五花肉，五花肉的肉噴鼻取魚肉的鮮噴鼻夾雜，愈加奇特，讓人唇齒留噴鼻，回味無限。這道菜是正在分析川菜特色的根本上加以改良的，內江當地特色稠密。”？

由于這道菜頗爲搶手，所以有時候去晚了花鲢就沒了。老板會你點鯉魚，但的吃貨們的是，若是花鲢沒有了就改天再吃，由于口感同樣相差很遠。

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