巧去魚腥味：將魚去鱗洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚味道鮮美；鮮魚剖開洗淨，正在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能添加美味。
魚最大的錯誤就是腥，正在制做這道菜的時候你會留意到，花蓮民宿良多人都喜好正在魚的身上劃上幾刀，這其實是爲了更快的把魚蒸熟透，同時也是爲了正在魚身上加上蔥姜絲的時候可以大概達到去腥提鮮的結果。
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3、取精鹽、味素適量(數量視個生齒味而定，可取日常普通的兩至三倍)，正在碗內攪勻，然後平均地塗抹到魚的身上、暗語處及魚腹內，進行腌制十分鍾或十分鍾以上均可。
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10、取食油適量，倒入鍋中煎沸，若是先前預備的是生青豆，那麽此時可把它放到沸油中將其爛熟，最初把熱油澆到魚身上即可完成了。
草魚和鯉魚鲢魚，劃一體沈的話，鲢魚刺最多，皮下都有小刺，草魚次之，鯉魚刺少一點。緣由：鯉魚肚子大尾部響應小，鯉魚出肉的大部門正在前中部這部門。而草魚身體卻比力均勻。所以同樣分量的魚肉含刺率較著草魚大于鯉魚。
5、取鮮黃瓜、胡蘿蔔各一根，洗淨後切成一厘米厚的小丁備用，預備青豆罐頭一個(或生青豆少許)備用。
鲢魚和草魚都是最爲常見的淡水魚類，魚小刺多花蓮魚刺多不良多人其實不清晰這兩種魚哪種會比力好一些，其實它們仍是有很大區此外，下面引見鲢魚和草魚哪個刺少 鲢魚小刺多。
經常食用鲢魚對脫屑、皮膚粗拙、頭發幹涸等症狀均有很好的療效，因而對于愛美密斯來說，鲢魚可謂是一道好菜。
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9、取出蒸好的鲢魚，小心撥開魚身上的蔥、姜，小心移到底部放了黃瓜、胡蘿蔔丁的盤中，再將另一半黃瓜、胡蘿蔔丁和青豆放正在魚的上方。鲢魚和草魚哪個刺少鲢
鲢魚怎樣做好吃呢？我想，清蒸算是一種好吃的做法。清蒸的食物是了的清淡口胃，可是如許的食物清淡的時候卻又很鮮美，一切保留了食材的原汁原味，不受烹調過程的粉碎，下面我們來看看這是怎樣做到的。
4、取大蔥兩根、鮮姜一塊，將蔥沿其徑線剖開至四份，切成小段；將鮮姜切成的細絲，取蔥夾雜後備用。
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