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標題:花蓮玉裡櫻桃鴨甜業者賣烤鴨融合南洋風味
發布時間:2019-06-16
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中新網2月9日電 據台灣《聯合報》報道,身世馬來西亞的餐飲業者張子興,承租台灣花蓮縣玉溪農會展售核心,販售烤鴨。他試了2個月才決定最佳口胃,要打響玉裡好鴨的名聲。

張子興笑說,台東民宿每次回馬來西亞,都從轉機,徒步走遍燒臘攤,為了“偷師”,花蓮玉裡櫻桃鴨甜業還會稱贊廚師們菜做得好,讓廚師開心透露秘方,因而學了不少烤鴨絕竅,回台後鑽研烤超卓噴鼻味俱全的烤鴨。

玉裡鎮餐飲業者張子興推廣櫻桃鴨,自行設計爐具,要烤出品質穩定的好鴨。(圖:台灣《聯合報》/記者邱立雅 攝影)!

“我所有的菜都有馬來西亞的味道”張子興說,烤鴨與所有菜肴,都加了點南洋風味,烤鴨更集台灣、、馬來西亞之大成,融合三地特色。

玉裡鎮是台灣東部主要櫻桃鴨產地,張子興認為玉裡養殖業辦理得宜、水質純淨,櫻桃鴨特別甜,很有觀光發展潛力﹔他為烤出風味獨特的烤鴨,還特別設計專利微波烤爐。者賣烤鴨融合南洋風味

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